نکاتی مهم در باره ی برنامه های غذایی

آنچه در این بخش آمده در قسمت های قبلی نیز گفته شده، اما برای آن که راحت تر به این نکات دست یافته باشید بار دیگر اهم آنها تکرار شده است:

برنامه ی غذایی شما یکی از ۵۴ برنامه ای است که با استفاده از رایانه برای شما انتخاب شده است.

کالری این برنامه ها طبق مشخصات پنج گانه شما (سن، جنسیت، قد وزن و میزان فعالیت) به دقت محاسبه شده است.

در این برنامهی سعی کرده ایم: ۵۵٪ انرژی دریافتی شما از کربوهیدرات، ۲۰٪ از پروتئین و ۲۵٪ از چربی باشد.

می توان برنامه ها را به افرادی دارای مشخصات پنج گانهی مشترک، پیشنهاد داد.

به دلیل محدودیت فضای داخل کارت برنامه ی غذایی، حجم غذایی داده شده را ننوشته ایم، عدم ذكر آنها به معنی حجم متعارف هر غذاست.

مثلا وقتی میگوئیم ۳ عدد دلمه به حجم یک فلفل دلمه ای یا پیاز یا بادمجان، مفهوم آن اندازه متعارفشان است که برای هر یک ۱۵۰ کالری در نظر گرفته ایم. ولی اگر به بازار بروید و ۳ بادمجان بزرگ برای پخت دلمه انتخاب کنید، در این حالت بیش از ۳ برابر غذاهای داده شده مصرف کرده اید که مورد نظر ما نبوده است.

اندازه ی نان:

 یک کف دست نان مساوی است با ۳۰ گرم از هر نان که میخواهید و مساوی است با یک مربع با ضلع ۹ سانتیمتر از نان سنگک و بربری یا دو برابر آن از نان تافتون یا ۴ برابر آن از نان لواش و چون ضخامت نانهای باگت تفاوت زیادی با یکدیگر دارند، بهتر است وزن ۳۰ گرم را به عنوان واحد نان باگت انتخاب کنید.

گوشت های برنامه ی غذایی نباید سرخ کرده باشد . و تخم مرغ برنامه ی غذایی باید آب پز باشد . و اندازه ی میوه ها: یک میوه در برنامه ی غذایی ما به معنی میوه ای است که دارای ۷۵ کالری باشد. برای اطلاع بیشتر به صفحه ۱۹۳ مراجعه فرمایید. اندازهی حبه قند: حبه قند استاندارد مساوی است با ۲ / ۵ گرم که ۱۰ کالری دارد.

جایگزین ها:

 می توانید پس از گذشت یک ماه از شروع رژیم، از برنامه ی غذاهای جایگزین استفاده کنید که در صفحه ۱۵۸ ذکر شده است.

جابجایی وعده ی ناهار با یکدیگر ووعدهی شام با یکدیگر بلا مانع است. ولی از جابجایی وعده ی شام با ناهار خودداری کنید و همچنین از تکرار غذاها در هفته نیز خودداری نمایید.

جابجایی روزها مثلا غذاهای روز چهارشنبه به جای جمعه و بالعكس بلامانع است.

۱۰ گرم پنیر معادل حجم یک صفحه ساعت مردانه از پنیر سفید است که دارای ۲۵ کالری انرژی است.

اندازه و نوع برنج: انواع مختلف برنج از نظر کالری هیچ فرقی با هم ندارند.

از نظر پخت برنج بهتر است از روش دم پختی یا «کته» استفاده کنید. اگر احيانا برنج آبکش داشته اید، یک قاشق برنج به هر یک کفگیر اضافه کنید.

اندازه کفگیر:

کفگیر مورد نظر ما همان کفگیر استیلی است که سر سفره های مهمانی گذاشته می شود. اما هر نوع کفگیری که باشد مقصودمان معادل ۶ قاشق غذاخوری است.

مقدار و نوع روغن روی برنج آزاد است ولی در بشقاب به برنجتان، کره اضافه نکنید.

نوشیدن آب برای چاق ها چه مزایایی دارد؟

الف) برای تضمین سلامتی کلیه و جلوگیری از ایجاد سنگ کلیه و افزایش اسید اوریک

ب) کم کردن اشتها.

 پ) جلو گیری از یبوست مزاج. سهمیه ی شیر: مقداری شیر یا ماست به عنوان سهمیه هر روز در بالای برنامه ی غذایی شما تعیین شده است. اگر به توصیه پزشک یا هر علتی مایلید شیر بیشتری مصرف کنید می توانید سهمیه ی شام خود را حذف، به جای آن از شیر و نان سوخاری استفاده کنید و اگر شیر بیشتری نیاز داشتید می توانید به جای نان سوخاری از شیر استفاده نمایید.

ساعات وعده ها:

 ساعت خاصی برای دریافت وعده ها وجود ندارد و می توانید هر ساعتی که می خواهید آن را میل کنید ولی فراموش نشود که بین وعده ها باید فاصله زمانی وجود داشته باشد و تا حد امکان با هم جمع نشوند.

برنامه های غذایی جایگزین در کتاب را مطالعه فرمایید. در ماه اول رژیم سعی کنید از جایگزین ها استفاده نکنید. اما بعد از یک ماه می توانید از غذاهای جایگزین استفاده کنید (البته هرچه کمتر از آنها استفاده کنید در نتیجه گیری موفق ترید).

انتخاب غذاها:

 سعی کرده ایم غذاها را تا حد امکان از غذاهای سفرهی عادی قشر متوسط جامعه توصیه کنیم تا رژیم گیرنده سر همان سفرهی معمولی همیشگی بنشیند ، بخورد و لاغر شود. اگر می خواهید ارزان تر باشد می توانید غذاهای جایگزین ارزان تر را از قسمت «غذاهای جایگزین» این کتاب انتخاب کنید.

سالادها: می توانید بدون محدودیت از لحاظ مقدار، از خیار، گوجه فرنگی، کاهو، کلم، گل کلم و... برای تهیه ی آن استفاده کنید.

روغن غذاها: از نظر کالری همه ی روغن ها تقریبا یکسان هستند.