تاثیر مواد حاوی فیبر بر چاقی

به مواد حاوی فیبر غذاهای تفاله دار نیز می گویند. این مواد حجیم و غیر قابل هضم در دستگاه گوارش می باشند که به علت عدم قابلیت هضم و جذب در دستگاه گوارش انسان عينة و بطور کامل پس از مصرف دفع می گردند. به همین منظور در رژیم های لاغری باید این مواد به مقدار زیاد مصرف گردد. سبوسی که زیاد پودر نشده باشد، بهترین ماده تفاله دار است. فیبر و مواد خشبی فقط در کربوهیدرات یافت می شوند، و پروتئین های حیوانی کاملا خالی از آن هستند. کاستن مصرف کربوهیدرات منجر به کاهش مواد فیبری و خشبی می شود.

- مصرف فیبرها فوائد فراوانی دارد از آن جمله :

1 - طولانی شدن مدت جویدن. ۲ - پرشدن معده. ٣ - احساس سیری. ۴- کاهش اسید معده. ۵- کاهش جذب کلسترول.

۶ - افزایش سرعت دفع مواد مضر و سرطان زا.

 ۷- کوتاه شدن مدت نقل و انتقال مواد غذایی

۸- تخلیه ی آسان تر.

کمبود مواد حاوی فیبر نیز باعث ایجاد ضررهایی می شود، از جمله:

۱- کاهش تحرک روده که منجر به یبوست مزاج می گردد.

۲ - افزایش آمار سرطان روده به خاطر اثر طولانی مواد سرطان زا روی مخاط روده.

۳- کمبود مواد فیبری که منجر به افزایش وزن می شود.

 ۴- افزایش جذب کلسترول.

۵ - افزایش حالات شقاق مقعد و بواسیر.

متأسفانه روش های تغذیه ی امروزی باعث کاهش فیبر موجود در غذا شده و مشکلات فوق روز به روز در حال افزایش است. معمولا اهالی قاره آفریقا به دلیل مصرف غذاهای حاوی فیبر، خصوصا نان کامل (مخلوط با سبوس)، هر ۱۲ ساعت یک بار دفع دارند ولی به طور مثال، مردم انگلیس به دلیل مصرف مواد خالص و نان بدون سبوس هر ۷۲ ساعت احتیاج به دفع دارند.