خاصیت میوه ها در چیست؟

از ابتدای خلقت بشر و به وجود آمدن کره خاکی میوه ها یکی از مواد خوراکی قابل ملاحظه ای برای انسان بوده است  اطلاعات کشاورزی موجب بهبود کشت و افزایش میوه ها و محصولات کشاورزی شده است  از فواید برجسته و مهم میوه ها داشتن، آب، املاح و ویتامین های زیادی می باشد که در آنها موجود است.

۶۰ تا ۷۵ درصد میوه ها را آب تشکیل می دهد  در میوه ها پتاسیم به وفور یافت می شود که این ماده معدنی باعث دفع سموم و مواد زائد خون و تازه نگاه داشتن بدن که موجب دفع ادرار بیشتر از بدن می گردد.

میوه های زیر درصد گرم دارای پتاسیم می باشند.

١- توت خشک ۱۰۷۰ میلی گرم

 ۲- زردآلوی خشک ۹۸۰ میلی گرم و برگه هلو ۹۵۰ میلی گرم

ارزش غذایی میوه ها کم و بیش متفاوت بوده و ترکیب اساسی و مهم غذایی موجود در میوه ها اسید اسکوربیک یا ویتامین C است  به علت آنکه میوه ها بیشتر به صورت خام خورده می شوند تمام ویتامینهای موجود در آن را بدن می تواند مستقیما مصرف نماید.

میوه ها شبیه سبزیها دارای سلولز و دیگر فیبرهای غذایی بوده و در نتیجه خواصی که در این مورد در سبزیها شرح داده شدند در پاره میوه ها نیز صادق هستند  میوه ها را مسهل های طبیعی می دانند  مصرف زیاد میوه ها باعث اسهال می شود  آلو و آلو بخارایی دارای مشتقات هیدروکسی فنیل ایزاتین بوده که موجب تحریک عضلات کولون می شوند  پلتین (پلی ساکارید) موجود در میوه ها تشکیل ژله داده و در صنعت مرباسازی مصرف دارد  اغلب میوه ها دارای کمی بتاکاروتن و ویتامینهای گروه B می باشند.

بیشتر میوه ها ۵ تا ۲۰ درصد کربوهیدرات دارند، میوه ها فاقد نشاسته می باشند، فروکتوز، گلوکز، کربوهیدرات اصل این میوه ها می باشند  این دو منوساکارید اغلب به نسبت برابر در میوه ها موجود هستند  در سیب و گلابی فروکتوز بیشتری نسبت به گلوکز موجود میباشد  در زردآلو و هلو سوکووز موجود است.

زردآلو

زردآلو دارای بتاکاروتن بوده و سرشار از ویتامین A می باشد  زردآلو میوه ای است که می توان آن را به صورت برگه زردآلو به صورت خشک و ژلهای مورد استفاده قرار داد  در ترکیب شیمیایی زردآلو مواد زیر یافت می شود  آب ۸۵ درصد، پروتئین ۱ / ۵ درصد، چربی ۰ / ۷۵ درصد، کربوهیدرات ۲۰ درصد، انرژی ۸۳ درصد  در زردآلو تعداد زیادی کارو تونیدهای دیگر مثل گورستین و مقادیر زیادی اسید سالسیلیک وجود دارد این مواد متعلق به گروه های بزرگی از مواد بیواکتیو که می تواند از مواد غذایی مواد درمانی بسازد و غشاء مخاطی را بازسازی نماید  بتاکاروتن مثل یک پوست طبیعی از داخل اثر می کند  زردآلو محافظی در مقابل صدمات ناشی از اشعه ماوراء بنفش خورشید در تابستان در بدن ایجاد می کند.

آلبالو

آلبالو کاهش دهنده فشار خون و پایین آورنده غلظت خون است  آلبالو دارای مقدار زیادی مواد قلیایی است به همین دلیل اسید تیه خون را کاهش می دهد و نوع سیاه رنگ آن سرشار از آهن است  آب آلبالو برای رفع تشنگی بسیار مناسب بوده و برای رفع حالت تهوع نیز بسیار مناسب است  مصرف چند روز متوالی شربت یا مربای آلبالو برای معالجه نارسایی کبد مفید است  آلبالو به علت داشتن قند طبیعی برای افراد دیابتی مضر نمی باشد.

انجیر

انجیر پخته برای ناراحتی های لوزه، گلو درد و آبسه دندان مفید است  انجیر بلای مبتلایان به بیماریهای معده و روده و افراد چاق ضرر دارد  انجیر نرم کننده سینه و برای بیماریهای زکام، تورم حنجره و برنشیت مفید می باشد  انجیر تقویت کننده معده و پاک کننده روده بوده در صورتی که بیماری دیابت ندارید  سعی کنید انجیر خشک استفاده نمایید، انجیر برای کمردرد و کسانی که قطره قطره ادرار می کنند مفید بوده و کلیه را قوی و قدرت لغوظ را زیاد می کند همچنین در تقویت قوای هم مفید است.

سیب

سیب به گفته محققان علم تغذیه نوشیدن یک لیوان آب سیب به صورت روزانه برای تقویت و تسکین اعصاب مفید شناخته شده است  و اگر سیب صبح ناشتا خورده شود داروی تصفیه خون است و آب آن داروی موثری برای سرماخوردگی است.

مقدار مواد معدنی در سیب فسفر ۹، کلسیم ۹، آهن ۰ / ۴۰ میلی گرم درصد و انرژی ۶۱ کالری و در آن پتاسیم، منیزیم، سدیم، سیلیس و مهمترین ماده معدنی موجود در سیب پتاسیم است که آن را عنصر جوانی می نامند.

تحقیقات انجام شده وجود فسفر و کلسیم در این میوه برای رشد کودکان و تقویت حافظه و اعصاب نیز مفید است و به همین علت کودکان ضعیف و کم رشد و بیماران در دوره نقاهت بیشتر از دیگران به مصرف این میوه متمایل می شوند

سیب نه تنها حاوی کلسیم است بلکه باعث می شود بدن کلسيم غذاهای دیگر را هم بیشتر جذب نماید  سیب برای افرادی که تحرک کمی دارند بسیار مفید است.

سیب قند خون را بالا نمی برد و از این رو برای بیماران قند نیز مفید می باشد  آب سیب برای زیبایی پوست استفاده می شود به خصوص برای از بین بردن چین و چروک پوست بدن یکی دیگر از فواید سیب وجود اسید سیتریک موجود در آن می باشد .

انگور

انگور تامین کننده حرارت بدن و هم چنین برای افراد مبتلا به سوءهاضمه و سنگ های صفراوی، رسوبات ادراری و بواسیر بسیار مفید خواهد بود.

افرادی که دارای اضافه وزن باشند می توانند صبح ها انگور ترش مصرف کنند و افراد لاغر باید بعد از صبحانه انگور شیرین بخورند  آب غوره نیز برای مبتلایان به رماتیسم و سیاتیک بسیار مفید است.

انگور میوه بسیار مفیدی است که در درمان بیماریهای چون يبوست، التهاب معده و روده، سیاه سرفه، سل ریوی، کبدی، کم خونی و نقرس نقش موثری دارد  برای اینکه از اثرات درمانی انگور به صورت کامل برخوردار شوید باید به دو نکته رسیده بودن و استفاده از انگور پوست نازک توجه کنید که مصرف زیاد و بی رویه آن موجب دل درد می شود، اما استفاده متعادل از آن ملین و دفع کننده اسید اوریک و افزایش دهنده ترشح صفرا خواهد بود  انگور ترشی خون را از بین می برد.

غرغره آب انگور نیز بر رفع ورم حلق و درمان درد دندان مفید است  مصرف برگهای جوان درخت انگور نیز به صورت دم کرده یا جوشانده در رفع و درمان خونریزیها، ناتوانی در دفع ادرار، استفراغ، اختلالات مربوط به زمان بلوغ یا یائسگی، برافروختگی صورت، بینی و گونه ها و واریس نقش موثری دارد.

تحقیقات انجام شده بر روی پلی فنلها خاصیت آنتی اکسیدانی آنها را تایید می کند  این مواد قادر به پیشگیری سرطان می باشند  پل فنل ها رشد سلول های سرطانی را کاهش داده و از تشکیل غدد سرطانی در کبد، معده و غدد لنفاوی جلوگیری می کنند همچنین مرگ ناشی از سرطان خون را به تعویق می اندازد  در نهایت با خوردن انگور می توانید غم و اندوه را از خود دور کنید.

انار

انار یکی از محصولاتی است که می تواند به عنوان یک میوه تازه در حد میوه های چون مرکبات و سیب مصرف شود  فراورده های تبدیلی انار نیز مصرف خوراکی به عنوان چاشنی دارند.

این میوه دارای ویتامینهای B1 pp B۶ ، B٢ است و عناصری مانند کلسیم، فسفر، آهن منگنز نیز دارد که متعادل کننده مایعات بدن به ویژه خون است و کار دستگاه های دیگر بدن انسان را نیز تنظیم و آسان می کند.

انار با زیاد کردن فعالیت سلول های کبدی و کیسه صفرا و روده ها در سلامت عمومی بدن رفع ناراحتی های کبدی موثر است ضمن اینکه اوره کلسترول و دیگر سم های بدن را دفع می کند و دارای خواص دارویی نیز می باشدمیزان مواد موجود در یکصد گرم آب انار در جدول (۲۳) نشان داده شده است.

پرتقال

پرتقال سرشار از ویتامین، بوده و در درمان تب سرماخوردگی، گلو درد، تصفیه خون، موثر می باشد این میوه به دلیل در دسترس بودن در تمام فصول سال و به صورت آب میوه در بسته بندیها به همراه آب میوه جات دیگر مصرف زیادی دارد

از تیره دیگر مرکبات می توان به لیمو شیرین و لیمو ترش اشاره نمود که اکثر خاصیت های آنها مشابه می باشد.

لیمو ترش

لیمو ترش در درمان رماتیسم، نقرس، سنگ کلیه، سرماخوردگی، تب موثر است  لیمو ترش سرشار از ویتامین های  B، A ، C می باشد  لیمو دارای آهن، آهک، فسفر و پتاسیم است  لیمو ترش دارای اسیدهای فراوان از جمله اسید اسکوربیک می باشد  لیمو ترش بزرگترین دشمن اسید اوریک است  برای درمان سرماخوردگی آب و نمک و آبلیمو را مخلوط نموده و غرغره نمائید (یک لیوان آب یک قاشق سوپ خوری آبلیمو و یک قاشق چایخوری نمک سه بار در روز)

آبلیمو را می توان بر روی گوشت، ماهی، مرغ، سوسیس و ریخت تا ضدعفونی و هضم آن را آسان کند  در صورتی که آب آشامیدنی شما مشکوک است برای استرلیزه کردن آب ۲ گرم آبلیمو در یک لیتر آب بریزید و میل کنید.

کسانی که هر روز مقداری لیمو بخورند جوان، شرائینی نرم و عضلات ارتجاعی دارند.