ته چین کباب کوبیده درون خود از ماست ، زعفران ، گلاب ،مقدار زیادی گوجه استفاد کرده و برنج با گوشت یکی از مهمترین مواد این غذا هستند که باید حتما داشته باشیم

مواد لازم برای ته چین کباب کوبیده :
برنج      3 پیمانه
 گوشت (گوشت آماده برای کباب)      200 گرم
 ماست      2 قاشق غذاخوری
 روغن مایع       2 قاشق غذاخوری
زعفران     1 قاشق غذاخوری
گلاب     1 قاشق غذاخوری
پودر هل     به میزان لازم
گوجه فرنگی     به میزان لازم
آب     1 چهارم پیمانه
کره     50 گرم


طرز تهیه ته چین کباب کوبیده :
برنج را حتما به مدت 2 ساعت با آب و مقدار کمی گلاب (جدای از مواد اولیه) خیس کنید.
برنج را با مقداری نمک و روغن داخل قابلمه به مرحله آبکشی برسانید و آبکش کنید.
200 گرم گوشت را برای کباب آماده کنید (با پیاز،تخم مرغ،فلفل،نمک،زردچوبه،زعفران و ... مخلوط کنید و خوب ورز بدهید)
قالب مناسبی را انتخاب کنید و خوب آن را چرب کنید.
اول گوجه را پوست بگیرید و حلقه ای برش بزنید و بعد آن را ته قالب قرار بدهید.

گوشت را به شکل دلخواه در بیاورید و روی گوجه ها بگذارید.
حالا ماست،روغن مایع،زعفران و گلاب و مقداری پودر هل سبز را با یک پیمانه از برنج آبکش شده مخلوط کنید و آن را روی گوشت بریزید و با پشت قاشق کاملا صاف کنید. برنج سفید آبکش شده را هم روی مواد بریزید و با قاشق خوب صاف کنید.

یک چهارم پیمانه آب جوش را با 50 گرم (یک قالب کوچک) کره مخلوط کنید و آن را روی همه قسمت های برنج بریزید.
روی قالب فویل بکشید و یک ساعت آن را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده قرار بدهید.