طرز تهیه آش ساک

مواد لازم (برای ۸تا 9 نفر)

 اسفناج ۲ کیلو

 لوبیا قرمز نصف پیمانه ( ۷۵ گرم)

آرد برنج یک پیمانه ( ۱۵۰ گرم)

گوشت چرخکرده نیم کیلو

 روغن ۱۰۰گرم

پیاز سرخ شده ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری

آب غوره ۲۔ 1 لیوان

 تخم مرغ ۵-۴ عدد

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه

لوبیای قرمز را با پیاز سرخ شده و ۵-۴ لیوان آب، به همراه کمی نمک و زردچوبه می پزیم. گوشت چرخکرده را کوفته ریزه میکنیم و داخل آش می ریزیم. بعد اسفناج را تمیز کرده، شسته، خرد کرده و به آش می افزاییم پس از این که اسفناج چند جوش که زد و پخته شد، آرد برنج را در یک لیوان آب سرد حل میکنیم و به تدریج به اش می افزاییم و هم می زنیم تا آرد برنج گلولها شود. سپس اش را می گذاریم تا آهسته بجوشد و جا بیفتد. بعد آبغوره یا آب نارنج را به آش اضافه می کنیم. تخم مرغ ها را در ظرفی می شکنیم، کمی نمک زده و مخلوط می کنیم. تخم مرغ را نیز کم کم داخل آش می ریزیم و بهم می زنیم. پس از چند جوش، آش را از روی آتش برمی داریم و روی آن کمی نعناع داغ می ریزیم.