طرز تهیه آش انار

 مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر

 برنج پیمانه ( ۲۰۰ گرم)

 سبزی آش (تره - جعفری - گشنیز - نعناع) ۱ کیلو

 لپه ۳-۲ قاشق سوپخوری

پیاز سرخ شده ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری

گوشت چرخکرده نیم کیلو

 انار ۲ کیلو( یا رب انار ۱ لیوان)

 گلپر ۲-۱ قاشق سوپخوری

 روغن ۳-۲ قاشق سوپخوری

 نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه

لپه، پیاز سرخ شده و ۴ تا ۵ لیوان آب را در ظرفی ریخته و آن را روی آتش ملایم می گذاریم، کمی نمک و فلفل به آن می افزاییم تا پخته شود. بعد برنج را به دقت می شوییم و داخل لپه می ریزیم و منتظر می مانیم تا برنج کاملا بپزد. گوشت چرخکرده را با آتا ۲ عدد پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل مخلوط می کنیم. ممکن است به این گوشت یک استکان برنج پخته شده اضافه کنیم و از آن کوفته درست کنیم، بعد کوفته ها را به اش می افزاییم. سبزی را نیز تمیز کرده، شسته و خرد می کنیم و به آش اضافه می کنیم و میگذاریم تا آهسته آش جا بیفتد. باید برنج کاملا پخته شود و لعاب بیندازد. آب انار را می گیریم و داخل آش می ریزیم. در پایان گلپر را با آش اضافه می کنیم. پس از آماده شدن آش، آن را در ظرفی می ریزیم و کمی نعناع داغ روی آن می دهیم (با ۲تا ۳ قاشق سوپخوری روغن و ۱ قاشق سوپخوری نعناع داغ درست می کنیم).