طرز تهیه آبگوشت لپه و لیمو عمانی

 مواد لازم برای 6 نفر

 گوشت ماهیچه یا استخوان سردست ۷۵۰گرم

 لپه 50 گرم یا یک پیمانه سرخالی

 لیمو عمانی ۴ تا ۵ عدد

 پیاز متوسط ۲ تا ۳ عدد

روغن آب کرده ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری

 نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار کم

طرز تهیه

 پیاز را خرد کرده و با روغن به حدی سرخ می کنیم که طلایی شود. بعد لپه را تمیز می کنیم و می شوییم و با پیاز تفت می دهیم. سپس گوشت را تکه تکه کرده و داخل پیاز و لپه می ریزیم و حرارت را ملایم میکنیم تا آب گوشت جمع شود. بعد زردچوبه را اضافه می نماییم و بهم می زنیم. بعد ۵ تا ۶ لیوان آب سرد داخل گوشت می ریزیم و میگذاریم تا جوش بیاید. بعد در ظرف را محکم می بندیم و حرارت را ملایم می کنیم. کمی که آبگوشت جوشید و نیم پز شد، لیمو عمانی را تکه تکه کرده و هسته آن را داخل آب گوشت می ریزیم و میگذاریم گوشت کاملا بپزد. در اواخر طبخ ۵ تا ۶ عدد سیب زمینی و میگذاریم تا پخته شود. اسلامبولی را پوست می کنیم، با کمی نمک و فلفل داخل آبگوشت می ریزیم و می گذاریم پخته شود.