سوپ پیازچه ای را میتوان برای افراد که از کمی خونی رنج میبرند درست کرد. چرا که د ان هویج ، آب مرغ ، و همچنین شیر و... وجود دارد و یک منبع پروتئین است


مواد لازم برای سوپ پیازچه :
آب مرغ      يک ليوان
پيازچه      200 گرم
قارچ      150 گرم
 هويج     دو عدد
جو پرک     1/5 پیمانه
شير     يک ليوان (دلخواه)
خامه     سه قاشق سوپخوری (دلخواه)
نمک و فلفل     به ميزان لازم


طرز تهيه سوپ پیازچه :

ابتدا جو را به همراه آب مرغ وچند ليوان آب روی حرارت مناسب بگذاريد تا بجوشد، سپس هويج ها را رنده كرده و به آن اضافه می كنيم. در انتها قارچ ها و پيازچه های خرد شده را به همراه کمی کره تفت داده و به سوپ اضافه كرده و اجازه می دهيم با حرارت ملايم پخته و جا بيفتد، آن گاه شير را می توان در صورت تمایل اضافه كرده بعد از ده دقيقه خامه ها را ريخته و پس از گذشت پنج دقيقه گاز را خاموش می كنيم سوپ را در ظرف مناسب كشيده و آبليمو را به آن اضافه می كنيم.

نکته:
اگر شیر به سوپ اضافه شد برای مطلوب تر شدن طعم سوپ خامه هم اضافه شود.

اگر شیر را حذف کردید، بودن خامه هم ضرورتی ندارد.

این سوپ بدون شیر و خامه هم طعم دلچسب و مطلوبی دارد.

اگر آب مرغ در دسترس نبود می توان از دو قرص عصاره ی مرغ یا گوشت استفاده کرد.