پیاز 1 عدد متوسط
سیب زمینی 1 عدد کوچک
هویج 1 عدد متوسط
سیر 1 حبه
شیر 500 میلی لیتر
آب نصف لیوان
پنیر چدار کاله 80 گرم
پنیر گودا کاله 50 گرم
روغن و کره جمعا 3 ق غ
نمک و فلفل قرمز و فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه :

 

گل های بروکلی را از ساقه جدا کنید و در ظرفی آب به همراه کمی سرکه ریخته و بروکلی را در آن قرار دهید تا ضدعفونی شود و حشرات و کرم های ریز آن خارج شود بعد از 10 دقیقه آبکشی کنید.
ساقه های بروکلی و هویج و سیب زمینی را خرد کنید.
پیاز را نگینی خرد کنید و به همراه کره و روغن کمی تفت دهید تا سبک شود سپس بروکلی و هویج و سیب زمینی را اضافه کرده و کمی نمک و فلفل بپاشید و برای 5 دقیقه روی شعله ملایم رو به متوسط قرار دهید و گاهی هم بزنید تا کمی نرم شوند.
سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و 30 ثانیه دیگر نیز به تفت دادن ادامه دهید.
آب و شیر را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید به نقطه جوش برسد سپس درب قابلمه را بسته و حدود 45 دقیقه زمان دهید تا مواد با شعله ملایم بپزند و نرم شوند.
گلچه های بروکلی را به همراه یک قاشق روغن در تابه تفت دهید تا کمی نرم و برشته شوند.
پنیر چدار و گودا رنده شده را با هم مخلوط کنید و قاشق قاشق به قابلمه اضافه کنید و همزمان با گوشتکوب برقی محتویات را مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند. میتوانید محتویات قابلمه را با مخلوط کن یکدست کنید.
سپس گلچه های بروکلی را اضافه کنید و با دستگاه هم بزنید تا تعدادی از آنها ریز شوند و بقیه هم درشت باقی بمانند.
در نهایت باز هم نمک و فلفل سوپ را اندازه کنید و بلافاصله سوپ را به صورت گرم سرو کنید.
در صورت تمایل میتوانید مقداری پودر خردل به این سوپ اضافه کنید.
سوپ را با کمی بروکلی تفت داده شده و پنیر چدار و زرشک تزیین شده است.

 

اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.‌‌ تهیه و تولید مجله اینترنتی شاخه؛ این رسپی توسط سرآشپز مخصوص مجله اینترنتی شاخه خانم رضازاده تهیه شده است > آدرس اینستاگرام