سوپ گردن یک نوع سوپ خوشمزه است که اگر در شب طبخ شود بهتر است و در ان از گوشت گردن گوسفند استفاده شده است و لازم به ذکر است در هنگام سرخ کردن گوشت از مقدار پیاز جهت گرفتن بوی گوشت استفاده کنید
مواد لازم برای سوپ گردن گوسفندی :
گوشت گردن گوسفندی       500 گرم
آرد      2 قاشق سوپخوری
ماست     یک دوم پیمانه
 زرده تخم مرغ      یک عدد
آب لیمو ترش     2 قاشق سوپخوری
نمک     به مقدار لازم

مواد لازم رویه سوپ گردن گوسفندی :
 کره     یک قاشق سوپخوری
 فلفل قرمز پودر شده      یک قاشق چایخوری
نعناع خشک      یک قاشق چایخوری

 میزان سرو: 8 الی 10 نفر

طرز تهیه سوپ گردن گوسفندی :

چربی گردن گوسفندی را بگیرید و آن را به همراه مقدار کافی آب در ظرف مناسبی روی حرارت قرار دهید. هنگام پخت، کف ایجاد شده روی سطح آب را با قاشق بردارید.

آرد، ماست، زرده تخم مرغ، نمک و آب لیمو ترش را در ظرفی جداگانه با هم به خوبی مخلوط کنید، گوشت گردن را پس از پخت، از ظرف خارج کرده و گوشت را از استخوان جدا کنید و دوباره به ظرف برگردانید. مخلوط آرد را اضافه کنید و اجازه دهید مواد حدود 8 الی 10 دقیقه بپزند تا سوپ غلظت یابد.

برای تهیه رویه، کره را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید. پودر فلفل قرمز و نعناع خشک را در کره تفت داده و سپس روی سوپ بریزید و سرو کنید.