طرز تهیه استیک رول پنیری به همراه آموزش یک سس خوشمزه و لذیذ
مواد لازم :
گوشت استیک قلوه گاه ۸۰۰ گرم
پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) ۱/۳ پیمانه
پنیر موتزارلا رنده‌شده ۱/۲ پیمانه
هویج و فلفل دلمه های رنگی خلالی خرد شده به مقدار لازم
روغن زیتون ۴ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل سياه و آويشن به مقدار لازم
سیر سه حبه
پیاز دو عدد
سرکه سفید ۱/۲ پيمانه
سس مارينارا ۱ پيمانه
طرز تهیه :
۱- سیر و پیاز ها رو خرد کنید.
۲- نمک،فلفل سیاه،آویشن و روغن زيتون و سرکه رو با سیر و پیاز ها مخلوط کنید.
۳-گوشت رو شب تا صبح داخل این مواد در يخچال قرار بديد.
۴-گوشت رو روی تخته قرار بديد و دو طرفش رو با بیفتک کوب بکوبید.
۵-پنیر ها رو روی سطح گوشت ریخته و فلفل دلمه های رنگی و هویج رو رویش قرار بديد.
۶-گوشت رو به صورت رول دربیارید.
۷- با استفاده از نخ تميز، رول استیک رو ببندید یا با خلال دندان فیکس کنید.
۸- فر رو روی درجه 175 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
۹-مقداری روغن سرخ کردنی رو درون تابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار بدید.
۱۰- رول رو در تابه قرار بدید و سرخ کنید تا هر دو طرفش به رنگ قهوه‌ای دربياد، حدودا ۸ دقیقه.
۱۱-سس مارینارا رو روی رول بریزید ،مقداری فلفل دلمه ای رنگی و یک هویج خلالی ،کمی نمک و فلفل و دو لیوان آب جوش هم اضافه کنید.
۱۲-روی ظرف رو با ورق آلومینیم بپوشونید و داخل فر قرار بدید تا وقتی‌که گوشت نرم شده و کاملا بپزه، هر نیم ساعت یک بار رول رو برگردونید و به سس آغشته کنید.
سس مارينارا
مواد لازم :
پیاز ۱ عدد
فلفل قرمز به مقدار لازم
فلفل سیاه ۳/۴ قاشق چای خوری
نمک ۱/۵ قاشق چای خوری
سیر ( ریز خرد شده یا له شده) ۲ حبه
روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی ۱/۵ کیلوگرم
طرز تهیه :
۱-انتهای گوجه ها رو ضربدری برش بزنید. گوجه ها رو ۳۰ ثانیه توی قابلمه پر از آب جوش بريزيد و بعد بلافاصله بمدت ۳۰ ثانیه توی آب یخ بندازيد تا خنک بشن. پوست و تخم های گوجه ها رو جدا کنيد و گوجه ها رو خرد کنيد.
۲- پیاز رو کاملا ریز خرد کنید و در روغن تفت بدید تا سبک بشه، سیر رو اضافه کنيد و روی حرارت متوسط بگذاريد تا کمی تفت داده بشه اما دقت کنید نباید رنگش قهوه ای بشه. بعد گوجه، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز رو اضافه کرده و حرارت رو بیشتر کنید تا به جوش بیاد. مجددا حرارت رو کم کنید و بگذارید حدودا ۱۵دقیقه روی حرارت بمونه.سس آماده ست.
از این مقدار مواد اولیه حدودا ۴ فنجان سس بدست میاد.
در صورت تمایل مقداری سبزی معطر مثل آویشن یا ریحان یا جعفری ، به صورت پودر شده یا خرد اضافه کنید.
گوشت استیک قلوه گاه ۸۰۰ گرم
پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) ۱/۳ پیمانه
پنیر موتزارلا رنده‌شده ۱/۲ پیمانه
هویج و فلفل دلمه های رنگی خلالی خرد شده به مقدار لازم
روغن زیتون ۴ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل سياه و آويشن به مقدار لازم
سیر سه حبه
پیاز دو عدد
سرکه سفید ۱/۲ پيمانه
سس مارينارا ۱ پيمانه
۱- سیر و پیاز ها رو خرد کنید.
۲- نمک،فلفل سیاه،آویشن و روغن زيتون و سرکه رو با سیر و پیاز ها مخلوط کنید.
۳-گوشت رو شب تا صبح داخل این مواد در يخچال قرار بديد.
۴-گوشت رو روی تخته قرار بديد و دو طرفش رو با بیفتک کوب بکوبید.
۵-پنیر ها رو روی سطح گوشت ریخته و فلفل دلمه های رنگی و هویج رو رویش قرار بديد.
۶-گوشت رو به صورت رول دربیارید.
۷- با استفاده از نخ تميز، رول استیک رو ببندید یا با خلال دندان فیکس کنید.
۸- فر رو روی درجه 175 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
۹-مقداری روغن سرخ کردنی رو درون تابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار بدید.
۱۰- رول رو در تابه قرار بدید و سرخ کنید تا هر دو طرفش به رنگ قهوه‌ای دربياد، حدودا ۸ دقیقه.
۱۱-سس مارینارا رو روی رول بریزید ،مقداری فلفل دلمه ای رنگی و یک هویج خلالی ،کمی نمک و فلفل و دو لیوان آب جوش هم اضافه کنید.
۱۲-روی ظرف رو با ورق آلومینیم بپوشونید و داخل فر قرار بدید تا وقتی‌که گوشت نرم شده و کاملا بپزه، هر نیم ساعت یک بار رول رو برگردونید و به سس آغشته کنید.
سس مارينارا
مواد لازم :
پیاز ۱ عدد
فلفل قرمز به مقدار لازم
فلفل سیاه ۳/۴ قاشق چای خوری
نمک ۱/۵ قاشق چای خوری
سیر ( ریز خرد شده یا له شده) ۲ حبه
روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی ۱/۵ کیلوگرم
طرز تهیه :
۱-انتهای گوجه ها رو ضربدری برش بزنید. گوجه ها رو ۳۰ ثانیه توی قابلمه پر از آب جوش بريزيد و بعد بلافاصله بمدت ۳۰ ثانیه توی آب یخ بندازيد تا خنک بشن. پوست و تخم های گوجه ها رو جدا کنيد و گوجه ها رو خرد کنيد.
۲- پیاز رو کاملا ریز خرد کنید و در روغن تفت بدید تا سبک بشه، سیر رو اضافه کنيد و روی حرارت متوسط بگذاريد تا کمی تفت داده بشه اما دقت کنید نباید رنگش قهوه ای بشه. بعد گوجه، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز رو اضافه کرده و حرارت رو بیشتر کنید تا به جوش بیاد. مجددا حرارت رو کم کنید و بگذارید حدودا ۱۵دقیقه روی حرارت بمونه.سس آماده ست.
از این مقدار مواد اولیه حدودا ۴ فنجان سس بدست میاد.
در صورت تمایل مقداری سبزی معطر مثل آویشن یا ریحان یا جعفری ، به صورت پودر شده یا خرد اضافه کنید.
برای دیدن خبرهای داغ،تصاویر و متن های زیبا به «کانال تلگرام ایرانی نیوز» بپیوندید
عناوین مرتبط
پرطرفدارترین اخبار
مطالب برگزیده
ارسال نظر
* لطفا از نوشتن نظرات خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری کنید.
* نیازی به نوشتن نام و یا ایمیل نمی باشد،می توانید به صورت ناشناس نظر بدهید.