نان اولین بار چه وقت ساخته شد؟

هر مملکتی در هر قسمتی از دنیا، دارای غذای بخصوصی میباشد. ولی یك غذا وجود دارد که هر کجا بشر وجود داشته باشد خورده میشود و آن نان است.

دلیل آن این است که انسان ارزش غلات را در زندگی خود از زمانهای خیلی قدیم میدانسته است و در واقع انسان اولیه دانه غلات را بمنظور کسب قوت میجوید. بعد، غلات را بین دو سنگ تبدیل به آرد کرد، همانطور که مصریان در سه هزار سال قبل از مسیح چنین میکرده اند.

بعدها آب بآن اضافه کرده و خمیر درست کرده و آن را بصورت گرده های صاف در آورده، سپس در تنوری که در کف زمین کنده میشدو اطراف آن را با گل پخته می پوشیدند، یا دور کوره های گلی که از داخل گرم میشد می پختند. چنین نانی خیلی سنگین و فطیر بود. زیرا اصلا دارای خمیر ترش که آن را باصطلاح ور آمده وسبك بسازد، نبود.

عبری های قدیم، خمیر ترش را برای ورآمدن نان بکار میبردند، ولی مصریان اولین مردمی بودند که پی بردندخمیر ترش دارای مخمر میباشد. آنان توانستند این مایه را جدا سازند و بنابراین اولین کسانی شدند که نان ور آمده تولید کردند. نمونه های این نانها را در مقابر مصریان اولیه پیدا کرده اند.

عبری ها نان خود را در روی صفحات نازکی می پختند و بجای بریدن آن را میشکستند... یهودیان، مدت هزاران سال خوردن فطیر را که به نام ماتزوت می نامیدند رعایت میکرده اند، فطیر از مخلوط آرد و آب بصورت خمیر درست میشده است. فطیری را که مسیحیان در موارد معینی تناول میکنند شبیه به همان ماتزوت یا فطیر یهودیان است، منتهی آن را خیلی کوچکتر میسازند. در نقاط مختلف دنیا، نان از چیزهای مختلفی درست میشود، که از آنجمله اند: باقلا، سیب زمینی، علف، پوست درخت و نخود. در نقاطی از خاوردور، بلوط را برای آرد نان بکار میبرند.