طرز تهیه چلوی ساده

 مواد لازم برای (۶ تا ۸ نفر)

 برنج صدری درجه یک ۱ کیلو

 روغن ۱۵۰گرم

رب گوجه فرنگی 1 قاشق مرباخوری

 آب 1 استكان، نصف پیمانه

 تخم مرغ ۱ عدد

طرز تهیه

 طرز آبکش کردن چلو: دیگ مناسبی را آب کرده، می گذاریم تا جوش بیاید. بعد نمک و برنج شسته شده از قبل را می ریزیم. پس از جوشیدن و پخته شدن برنج (مغز برنج باید پخته شود، به طوری که وقتی دانه برنج را در دست له کردیم مغز آن زبر و خشک نباشد)، آن را در آبکش می ریزیم و آب نمک را خالی می کنیم. مقداری آب نیم گرم روی سطح برنج می دهیم که لیزی و شوری برنج گرفته شود. بعد به نسبت هر کیلو برنج ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری روغن ته دیگ می ریزیم، نصف لیوان آب هم اضافه می کنیم و می گذاریم تا دیگ روی آتش با آب روغن داغ شود. بعد برنج را که در دیگ می ریزیم و اطرافش را به شکل مخروط بالا می آوریم و در ظرف را می گذاریم و حرارت زیر ظرف را کم می کنیم تا دیگ عرق کند. بعد ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری روغن و نصف لیوان آب را داغ کرده روی سطح برنج می ریزیم. ممکن است اقاشق مرباخوری ماست، کمی آب و تخم مرغ را مخلوط کرده و ته دیگ بریزیم در این صورت ته دیگ چلو بهتر می شود ( اگر زرده تخم مرغ فقط بزاریم ته دیگ نرم می شود و اگر تخم مرغ به صورت کامل بریزیم ته دیگ کمی سفت می شود).