دستور پخت یک بیفتک خوشمزه با عطر و بوی زعفران به همراه سبزیجات لذیذ
مواد لازم :
گوشت بدون استخوان گاو یا گوسفند ۳ تکه
زعفران به اندازه لازم البته دست و دلبازانه
نمک . پودر زنجبیل . پودر دارچین . پودرآویشن
آب لیموی تازه به مقدار لازم
سیر دو حبه متوسط
پیاز درشت 1 عدد
سرکه سیب ۱ قاشق غذاخوری
عسل ۱ قاشق
پودر پاپریکا ۱ قاشق چایخوری
سس خردل یا سس هزارجزیره 1 قاشق غذاخوری
زعفران به اندازه لازم البته دست و دلبازانه
نمک . پودر زنجبیل . پودر دارچین . پودرآویشن
آب لیموی تازه به مقدار لازم
سیر دو حبه متوسط
پیاز درشت 1 عدد
سرکه سیب ۱ قاشق غذاخوری
عسل ۱ قاشق
پودر پاپریکا ۱ قاشق چایخوری
سس خردل یا سس هزارجزیره 1 قاشق غذاخوری
قارچ ۶ عدد سایز متوسط
هویج ۳ عدد
گوجه ۳ عدد
فلفل سبز قلمی چند عدد
هویج ۳ عدد
گوجه ۳ عدد
فلفل سبز قلمی چند عدد
طرز تهیه :
تکه
های گوشت رو که من همیشه کار خودم رو راحت می کنم تو سوپرگوشتها به صورت
آماده و کوبیده شده خریداری می کنم اما اگر گوشتهای یک تکه تو منزل دارین
خودتون به اندازه دلخواه حدودا به اندازه کف دست برش بزنین بعد با استفاده
از بیفتک کوب روی سطحش رو بکوبین یا با کارد خیلی برشهای ظریف بزنین این
کار باعث میشه گوشتی لطیف و کاملا پخته تحویل بگیرین و گرما و حرارت به تمام
نقاط به یک اندازه برسه.
بریم سراغ آماده کردن و مارینه کردن گوشتها، تمام مواد
ادویه ای به اضافه سس سرکه پیاز که به صورت خلالی درشت برش زدیم عسل و نمک
خیلی کم و زعفران فراوان حدودا ۴ قاشق غذاخوری پر به گوشتها اضافه می کنیم با دست
تمام سطحش رو پوشش میدیم.
من از شب قبل اینکاررو می کنم تا برای ناهارمون
حسابی طعم دار شده باشه بعد توی ظرفی مناسب ترجیحا یک ظرف نسوز تمام گوشتهارو
مرتب کنار هم میچینیم بعد در آخر آبی که از قبل توی ظرف مارینه باقی مونده روی
سطح گوشتها ریخته حالا مقداری روغن زیتون روی سطح گوشتها میریزم.
از روغن سرخ
کردنی معمولی هم میشه استفاده کرد روی سطح ظرف رو بافویل میپوشونیم و با خلال
دندان روی فویل رو چندین بار سوراخ می کنیم حالا توی فر که از قبل با۲۰۰ درجه
گرم کردیم ظرف رو قرار میدیم.
مدت طبخش حدودآ دو ساعته من هر نیم ساعت چکش می
کنم تا مشکلی پیش نیاد اگر آب درون ظرف زود تبخیر شد مقداری دیگه آب جوش بهش
اضافه کنید و اما ترجیحا آب گوشت از همان اول جوری باشه که نیازی به اضافه
کردن مجدد آب نباشه تا طعم غذارو خراب نکنه.
۱ساعت که از پخت گذشت تمام
سبزیجات به اضافه پیازی که باهاش گوشت رو مزه دار کرده بودیم رو روی گوشت
بچینید تا ۱ساعت بعد پخته و سرخ بشه و به گوشت طعم عالیتری بده. این غذا بی نظیره من با چلو زعفرانی و کره سرو کردم حتما درستش
کنید و لذت ببرین.
برای دیدن خبرهای داغ،تصاویر و متن های زیبا به «کانال تلگرام ایرانی نیوز» بپیوندید
عناوین مرتبط
پرطرفدارترین اخبار
مطالب برگزیده
ارسال نظر
* لطفا از نوشتن نظرات خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری کنید.
* نیازی به نوشتن نام و یا ایمیل نمی باشد،می توانید به صورت ناشناس نظر بدهید.