در رژیم غذایی کاهش وزن باید به چه نکاتی توجه کرد؟

در این مطلب به سوالات تغذیه ای برای کسانی که می خواهند رژیم کاهش وزن داشته باشند پاسخ داده شده است.

1 - برای تولید ویتامین D چه نوع آفتاب گرفتنی توصیه می شود؟

تا پیش از این، در بیشتر کتب پزشکی گفته شده بود که ویتامین D بوسیله ی تابش پرتو خورشید بر روغن هایی که در زیر پوست بدن یافت می شوند، تولید می شود. در حالی که امروزه می گویند ابتدا باید روغن ها روی پوست بدن بنشینند، سپس این روغن ها در برابر پرتوی فرابنفش خورشید قرار گیرند و بعد به درون بدن جذب گردند.

هرگاه کسی قبل از قرار گرفتن در مقابل آفتاب حمام کند، روغن های روی پوست شسته شده و از میان می رود و هیچ مقداری ویتامین D ایجاد نمی گردد. همچنین شستن بدن بعد از آفتاب گرفتن باعث شسته شدن ویتامین های تکوین شده می شود. بنابراین بهترین وقت حمام چند ساعت بعد از آفتاب گرفتن می باشد.

به طور مثال، سرخپوستان بومی آمریکا که مواد شستشو کننده نداشتند دارای قد و قامت بلند و دندانهای سالم و سفید بودند.

2 - به چه دلیل در برنامه های غذایی مقداری روغن به عنوان منبع چربی، توصیه شده است؟

هر یک گرم چربی دارای ۹ کالری است برخلاف کربوهیدرات و پروتئین که هر یک گرم از آنها دارای ۴ کالری است.

به علت بالا بودن میزان کالری چربیها، دیده شده افراد چاقی که رژیم می گیرند، تلاش می کنند که از غذاهای مصرفی شان هر نوع چربی را حذف کنند، در صورتی که دانشمندان علوم تغذیه تأکید می کنند که باید تعادل لازم را در مصرف کالریها مدنظر داشته باشیم .

متأسفانه حذف چربی ها از برنامه ی رژیمی زیانهای زیادی در بردارد، که یکی از مهمترین آنها چروک های پوست است.

برای جلوگیری از این نتایج اصرار داریم که چربی های موجود در برنامه ی غذایی را کاملا مصرف کنید و مقدار آن را کاهش ندهید، همچنین از مصرف بیش از مقدار ذکر شده در برنامه ی غذایی خودداری کنید، زیرا هر یک قاشق غذاخوری روغن چه روغن زیتون باشد، چه هر روغن دیگری، ۱۲۰ کالری انرژی دارد و این مقدار انرژی معادل ۱۲ حبه قند است.

3 - آیا همه ی چربیها منجر به افزایش کلسترول خون می گردند؟

خیر، فقط چربی های اشباع (روغن نباتی جامد و روغن های حیوانی) کلسترول خون را بالا می برند ولی چربی های یک ظرفیتی اشباع نشده تأثیری بر کلسترول خون ندارد و حتی چربی های چند ظرفیتی اشباع نشده مثل روغن زیتون) منجر به کاهش کلسترول خون می شوند.