نقش انسولین چیست؟

1- انسولین موجب نگاه داشته شدن آب و نمک در بدن شده، افزایش فشار خون و افزایش وزن را در پی می آورد.

۲ - انسولین زیاد باعث ایجاد اختلال در خواب می گردد. ا 3 - انسولین عامل مهم افزایش تصلب شرائین به حساب می آید.

۴- انسولین موجب افزایش کلسترول مضر LDL می شود که اثر بسیار بدی بر قلب و عروق می گذارد و در اغلب موارد منجر به تصلب شرایین و ایجاد سکته های قلبی و مغزی می شود.

۵ - انسولین باعث افزایش پاسخ انقباضی شریانها به آدرنالین می شوند که خود موجب بالا رفتن فشار خون می گردد.

از این نکات می توان نتیجه گرفت که مصرف کربوهیدرات یکی از مهمترین عوامل چاقی به شمار می رود.

صد سال پیش در مناطق قطبی و در میان اسکیموها انسانهای لاغر، بیشتر دیده می شد، زیرا در قطب زمین خاکی برای کشت وجود نداشت و گیاهی نیز نمی رویید. از آنجا که کربوهیدرات ها از گیاهان به دست می۔ آیند، بنابراین اسکیموها، کربوهیدراتی دریافت نمی کردند وغذای آنها از گوشت و چربی تشکیل می شد.

اما از زمانی که کشتی های یخ شکن وهواپیماها، کربوهیدرات ها را به صورت میوه، قند، شکر، برنج، آرد و گندم به اسکیموها رساندند، آنها نیز دچار اضافه وزن شدند. رابطهی انسولین و کلسیم مصرف قندهای ساده مثل قند، شکر، کیک های شکلاتی و شیرینی ها اسبب افزایش ترشح انسولین در بدن و جلوگیری از جذب کلسیم می گردد که نهایتا به پوکی استخوان می انجامد. برای جلوگیری از پوکی استخوان بهتر است از مصرف شیرینی ها و قندهای ساده که به سرعت جذب می شوند، خودداری شود.