معجزه پیاز

علت عدم ابتلاء ایرانیان، خوردن پیاز است و اکثر اغنیا و فقرا غذاهای برنجی را با خورش هایی می خورند که در آن پیاز وجود دارد  دم پختک و ته چین هم با کمک پیاز درست می شود عده ای هم با غذا عادت دارند، پیاز خام میل نمایند  در رشت و مازندران که زیاد برنج می خورند، خوردن سیر و پیاز همراه غذا هرگز فراموش نمی شود.

در سیر و پیاز مواد ضدعفونی و کشنده میکروب وجود دارد و میکروب های موذی معده و روده ها را می کشند و این عمل دو خاصیت دارد: اول این که این میکروب های موذی مقدار زیادی از مواد سفیده ای را می خورند و از بین می برند و با کشته شدن آنها احتیاج بدن به مواد سفیدهای کمتر می شود  ثانيا با از بین رفتن میکربهای موذی میکربهای مفید که سازندگان ویتامین های «ب» هستند بهتر عمل می کنند.

چرا پیاز برای بدن مفید است؟

یکی دیگر از عادات رشتی ها و مازندرانی ها، خوردن کته با ماست یا پنیر است که دارای مقداری مواد سفیدهای و ویتامین های ب هستند  فقرا هم برنج را با کمی شکر سرخ می خورند که دارای مواد اسفیده و مختصری ضدعفونی است.

پیاز در عدم ابتلا به بیماری بری بری نقش بزرگی بازی می کند و سخت ترین بیمار را نجات می دهد  ضمنا در برنج ماده ای است که ضد ویتامین «ب» می باشد یعنی آن را خراب می کند و پیاز ماده ای دارد که عمل ضد ویتامین برنج را خنثی می نماید.