عسل طبیعی شکرک نمی زند!
مثل زمانهای قدیم در سفره های غذایی بشر
عسل بوده و با گذشت زمان و پیشرفت این خاصیت های شگفت انگیزان بیشتر کشف شده است خوردن ۱۰۰ گرم عسل در روز میتواند به شما انرژی برابر با ۳۳۰ کالری بدهد چون عسل از آب ۱۷ درصد قلع ۴۰ درصد اسیدهای آمینه ۲۵ درصد و انواع مواد معدنی مانند آهن منیزیم فسفات و غیر ۱۲ درصد و انواع آنزیم ها ۶ درصد است که بسیاری از احتیاجات بدن را تامین می کند.
راه های تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی
راه های تشخیص عسل طبیعی یکی از راه های تشخیص
عسل طبیعی از
عسل تقلبی شکرک زدن آن است این تصور که از صلح طلبی در شرایط سرما و طول مدت نگهداری شکرک میزند کاملا اشتباه از این شرایط داره عسل های طبیعی صادق است زیرا در مدت نگهداری و در مجاورت سرما با کاهش رطوبت و ایجاد بلورهای قندی در نتیجه ی وجود آنزیم های افزوده توسط زنبور عسل دیاستارها عسل مانند آنزیم اینور تاز عسل شروع به شکرک زدن میکند درجه سفتی زمان شروع شدن به نوع گل و آب و هوایی منطقه بستگی دارد.
رنگ و مزه ی عسل
هر عسل از گل خاصی به دست می آید و از رنگ بو مزه درمانی برخوردار است به عنوان مثال عسل طبیعی آویشن قرمز مایل به تیر ولیعصر طبیعی قنقال زرد کم رنگ است عسل طبیعی شوید سیاه رنگ بوده و طعم شوید می دهد بنابراین اگر فروشنده اصلی زرد رنگ را به نام عسل آویشن یا شاید به شما داشتین کنید که آیا اشتباه کرده یا عسل تقلبی به شما تحویل داده است در قرآن کریم هم تصریح شده عسل طبیعی به رنگ های مختلف است بر چسب اینکه متعلق به کدام منطقه و کدام گل باشد رنگش متفاوت است دامنه طیف رنگ‌های اثر از سفید انواع زرد زرد نارنجی و زرد مایل به سبز طلایی کهربایی عقیق ای مایل به قرمز و قهوه ای متغیر است البته رنگ نمی تواند عامل تعیین کننده برای شناسایی کیفیت این محصول باشند چرا که غلظت رنگ عسل بسته به شرایط اقلیمی تولید آن متفاوت است اما عسل طبیعی است و تن گلها را دارد این باور درست نیست که عسل خوب رنگ تیره دارد.
راه های تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی
میزان رطوبت
برخی افراد میزان رطوبت عسل را به وسیله برگرداندن شیشه عسل و سرعت بالا و پایین رفتن حباب داخل شیشه و برخی به وسیله میزان کش آمدن عسل اندازه گیری می کنند ولی باید توجه کرد که این روش های دقیق و مطمئن نیستند.
میزان تخمیر شدن
تمام عسل حاوی روغن‌های خوراکی بی ضرر برای انسان هستند باید توجه کرد که عسل در زمستان به دلیل سرمایه زیر ۱۱ درجه تخمیر نمی شود البته نگهداری عسل در دمای ۳۸ درجه سانتی‌گراد نیز از تخمیر آن جلوگیری می کنند ولی در دراز مدت به کیفیت از ۱۱۰ میزند زیرا حرارت بالا کیفیت عرضه می‌برد اثر رطوبت بیش از ۱۳ درصد بیشتر در معرض تخمیر است بعد از شکرک زدن درصد تخمیر عسل افزایش می یابد.
عطر و بوی طبیعی
اگر درپوش عسل مدتی بسته باشد هنگام باز کردن درپوش حتماً بود و رایحه ی قوی و مطبوع عسل طبیعی را می توانید استشمام کنید.
راه های تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی
رس بستن عسل یا شکرک زدن ؟
برخلاف نظر مردم ایران یکی از راه های شناخت عسل رس بستن آن است که با شکرک زدن متفاوت است عسل از پایین به بالا رس می بندد کاملا یکنواخت شده و رنگ آن نیز مانند روغن کرمانشاهی کرم رنگ می شود اما نباید سمت بالا به سمت پایین شکرک فیلم کامل غیر یکنواخت می شود و رنگ آن تغییر نمی کند در زندان به جای این نوع دسر برای مصرف از استقبال بیشتری برخوردار است و در اروپا به نام عسل که شناخته می شود این نوع سد در استفاده نیز راحت تر از عسل ماهی است که اصطلاحاً کمتر وسایل روی میز صبحانه را کثیف میکند اما اگر جزو افرادی هستید که تمایلی به مصرف این نوع عسل ندارید یا اینکه این نوع عسل را خریده اید ولی تصمیم به تبدیل آن به دخالت مایع دارید عسل را به صورت غیر مستقیم حرارت دهید حرارت ملایم مانند روی رادیاتور بالای شومینه یا حرارت با آب داغ به صورت غیر ملایم از دیگر روش های مناسب است
* لطفا از نوشتن نظرات خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری کنید.
* نیازی به نوشتن نام و یا ایمیل نمی باشد،می توانید به صورت ناشناس نظر بدهید.