مطلب امروز در رابطه با غذاهای فریز شده نیز می باشد که آیا این غذاها مضر می باشند یا مفید. پس با ماهمراه باشید تا نکات مهمی درباره غذاهای فریز شده به شما بگوییم. آیا دوست دارید که غذاهای سالم بخورید و مقداری از پولی که می خواهید بابت غذا پرداخت کنید را پس اندازه کنید؟ پس باید از فریزری پر از غذا استفاده کنید!

مطمئنا فریزر یخچال به اندازه مخلوط کنی با سرعت بالا دوست داشتنی نیست، اما این وسیله مفید چیزی است که به شما اجازه می دهد تا مواد اولیه غذاها  را آماده داشته باشید.با این شرایط همیشه موادی لازم برای پخت غذای محبوبتان خواهید داشت. علاوه بر این، فریز کردن غذاها موجب می شود تا حد امکان از دور ریختن غذا جلوگیری شود.

به عنوان مثال حبوبات و مواد لازم برای پختن سوپ بیش تر از اندازه ای است که شما نیاز دارید، پس بهتر است به جای اینکه تصمیم بگیرید آن ها را دور بریزید، آن ها را برای استفاده بعدی در فریزر نگهداری کنید.شاید تنها مشکلی که در این زمینه وجود داشته باشد این است که غذاها قبل از فریز شدن خیلی خوشمزه تر باشند و بعد از فریز کمی زننده به نظر بیایند.

با همه این شرایط، هیچ کدام از این دلایل نباید از استفاده شما از فریزر جلوگیری کند.  با یادگیری روش های درست فریز کردن مواد غذایی، به راحتی مواد غذایی تان را منجمد کنید و طعم عالی آن ها را نیز حفظ کنید. ما در این مطلب نحوه چگونگی فریز کردن مواد غذایی را یاد می گیریم.داشتن ظروف مناسب برای منجمد کردن غذا علاوه بر آسان تر کردن فرآیند یخ زدن غذاها، در جهت کمک به تازه تر ماندن غذاها نیز موثر هستند.

فرانک پرتو در این زمینه توصیه هایی دارد:

ظروف قابل استفاده مجدد با استفاده از یخچال فریزر با درب های انعطاف پذیر: برای فریز کردن غذاهای شخصی از ظرف های کوچک و برای غذاهای بیشتر مانند خوراک گوشت از ظرف های بزرگتر استفاده کنید. اگر قصد گرم کردن ظرف غذای فریز شده را دارید حتما از ظرف هایی که در برابر گرما و شعله مقاوم هستند استفاده کنید.

ظروف پلاستیکی و فویل آلومینیوم: این ظروف برای فریز کردن مرکبات بسیار مناسب هستند، مخصوصا اگر به دنبال ظرفی یکبار مصرف هستید.پاکت هایی که از قسمت بالا چفت می شوند: این پاکت ها به دلیل مسطح بودن جای خیلی کمی در فریزر اشغال می کنند.

رول های پلاستکی و آلومینیومی: استفاده از این رول ها برای زمانی که می خواهید برای جلوگیری از نفوذ هوا ، غذایتان را با یک لایه اضافه تر بپوشانید مناسب است.لیبل های برچسب ظروف غذا: برچسب زدن بر روی ظروف غذا، بعدا به شما کمک خواهد کرد که زودتر غذای مورد نظرتان را از بین چندین ظرف مشابه پیدا کنید.

سرمازدگی مواد چیست؟

ممکن است گاهی لکه های خاکستری مایل به سفید را روی گوشت منجمد دیده باشید. این نشانه از دست دادن رطوبت و خشک شدن است. البته لکه های مشابهی هم بر اثر تجمع کریستال های یخ ایجاد می شود که کمی با آن متفاوت است. رطوبت به طور معمول در نقاط سردتر جمع می شود.

بنابراین اگر مواد غذایی درست بسته بندی نشوند، بافت آنها با از دست دادن رطوبت، دچار کم آبی شده، خشک و پلاسیده می شود. اگر رطوبت می تواند خارج شود، پس اکسیژن هم می تواند داخل بسته شود و صدمات دیگری نیز وارد کند. لکه های یخ سوختگی خطرناک نیستند، اما نشان می دهد که کیفیت مواد در آن نقاط پایین آمده است.

چگونه از سرمازدگی جلوگیری کنیم؟

همانطور که اشاره شد، اولین راه برای مقابله با سرمازدگی بسته بندی مناسب و صحیح است اما باید توجه داشت که طولانی بودن زمان نگهداری مواد به صورت یخ زده خود عاملی برای سرمازدگی است که با زدن برچسب تاریخ روی مواد، این مشکل برطرف خواهد شد و علت دیگر به وجود آمدن سرمازدگی، کم و زیاد شدن درجه برودت فریزر است. چنانچه سرما ی فریزر را روی ۱۸– درجه ثابت نگه دارید، رطوبت مواد حفظ می شود و در نتیجه تازه می ماند.

کدام بسته بندی مناسب است؟

برای شما که از اهمیت بسته بندی آگاه هستید، ممکن است انتخاب نوع مناسب بسته بندی کمی مشکل به نظر برسد. در حقیقت این امر بستگی به عادات شما و این که با کدام شیوه بیشتر احساس راحتی می کنید خواهد داشت. در اینجا به نکاتی اشاره شده که در نظر گرفتن آنها می تواند راهنمای خوبی باشد، اما در نهایت تصمیم گیرنده شما هستید.