همه چیز در مورد پروتئین ها
گوشتهای قرمز منابع عالی پروتئین حیوانی هستند اما در عین حال و در عمده چربی اشباع شده هستند بنابراین در استفاده از این منابع حیوانی باید دقت داشت و متعادل باشیم .
شاخه مو و پوست شما عمدتا از جنس پروتئین هستند ماهیچه‌ها هموگلوبین ناقل اکسیژن در خون و آنزیم های بیشماری که مسئول برقراری زندگی و فعالیت اند از جنس پروتئین هستند در واقع بدن شما حاوی حداقل ده هزارپروتئین مختلف است بعضی از پروتئینهای غذایی کامل هستند یعنی تمام اسید آمینه های مورد نیاز برای ساخت پروتئین جدید را تامین میکنند گوشت مرغ و ماهی دارای پروتئین نسبتاً کامل و تخم مرغ و فرآورده های شیر از منابع خوب پروتئین کامل به شمار می‌آیند
منابع گیاهی پروتئین باید به یاد داشت رژیم غذایی تنها تامین کننده پروتئین ها نیست بلکه مجموعه ای از مواد مغذی دیگر نیز به بدن ما می رسد به عنوان مثال منابع پروتئین حیوانی اغلب غنی از کلسترول نیز می باشد و می تواند موجب افزایش کلسترول خون شود در حالی که پروتئینهای گیاهی کلسترول نداشته و چنین اثری ندارد منابع پروتئین حیوانی با توجه به نوع چربی های متفاوتی که دارد تاثیر متفاوتی بر سلامتی انسان دارند مثلاً گوشت قرمز حاوی چربی‌های اشباع است و افراد در مصرف آن خطر بالا بردن کلسترول خون را دارد اما روغن‌های ماهی مایع و حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ هستند و باعث حفظ سلامت قلب و عروق شده و در حفظ سلامتی انسان مفید است.
منابع اصلی پروتئین ها را بشناسید
گوشتهای قرمز منابع عالی پروتئین حیوانی هستند اما در عین حال و در عمده چربی اشباع شده هستند بنابراین در استفاده از این منابع حیوانی باید دقت داشت و متعادل باشیم .
اگر به گوشت قرمز علاقه مند هستید گوشتی را انتخاب کنید که لخم باشد.در صورت انتخاب منابع پروتئین حیوانی بهتر است از گوشت ماهی بوقلمون و مرغ استفاده کنید و همچنین ماهی ها جانشین سالمی برای گوشت و مرغ هستند.
حبوبات مغز دانه ها دانه های غلات و سایر منابع گیاهی پروتئین به دلیل اینکه به طور کلی روغن های غیر اشباع زیادی دارد و از نظر غذایی غنی هستند باز هم منابع غذایی بسیار خوبی هستند
وقتی به فکر مصرف یک میان وعده می‌افتید مغز دانه ها را به یاد بیاورید با مصرف حدود ۱۰ الی ۲۰ عدد در روز کنجد گردو نیز از منابع خوب پروتئین هستند که میتوان در رژیم غذایی تان استفاده کنید.
منابع اصلی پروتئین ها کدامند
علاوه بر این گردو حاوی مقادیر بالای آلفا لینولنیک اسید است که از ایجاد لخته در خون و نامنظم شدن ضربان قلب پیشگیری می کند
توجه کنید که در مورد مصرف سویا نباید اغراق شود و از این ماده غذایی نیز باید در حد اعتدال استفاده شود.
به چه مقدار پروتئین نیاز داریم
بزرگسالان روزانه حدود یک گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدنشان نیاز دارد به عبارت دیگر یک زن بالغ با وزن ۶۰ کیلوگرم به ۶۰ گرم پروتئین و یک مرد بالغ با وزن ۷۰ کیلوگرم به ۷۰ گرم پروتئین در روز نیاز دارد.
توصیه های کاربردی
پروتئین ها را به صورت مخلوط در رژیم غذایی استفاده کنید
در صورتی که بخش عمده پروتئین مصرفی شما با منشاء گیاهی است مطمئن شوید مخلوط مناسبی از حبوبات و مغز دانه ها و سبزی‌ها در الگوی غذایی تان قرار دارد.
تعادل میان مصرف پروتئین و کربوهیدرات ها را رعایت کنید.
تا حد امکان دریافت پروتئین ها از طریق مصرف ماهی مرغ و منابع گیاهی مانند حبوبات باشد.
سعی کنید تا زندگیتان را تغییر دهید استفاده از روش های آب کردن بخارپز کردن و کباب کردن و جایگزین روشهای صحبت کردن برای تهیه غذا کنید.
منبع : مجله دنیای تغذیه
برای دیدن خبرهای داغ،تصاویر و متن های زیبا به «کانال تلگرام ایرانی نیوز» بپیوندید
عناوین مرتبط
پرطرفدارترین اخبار
مطالب برگزیده
ارسال نظر
* لطفا از نوشتن نظرات خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری کنید.
* نیازی به نوشتن نام و یا ایمیل نمی باشد،می توانید به صورت ناشناس نظر بدهید.