ترتیب دادن غذا (سرو کردن)

در صورتی که مهمانان سر میز نشسته باشند و پیشخدمت غذا را یکی یکی بگرداند، باید رعایت ترتیب زیر بشود: ابتدا پیش غذا یا اوزدوؤر مثل خاویار و پنیر و برانی و تخم مرغ و ساردین و انواع سبزی های خام و پخته و حبوبات پخته با سس مناسب، که همگی سردند و معمولا سه نوع که با هم جور شده باشند، داده می شود  بعد سوپ گرم و پس از آن یک خوراک سبک که با ماهی یا مرغ یا مغز و غیره آماده می شود  سپس یک خوراک سبک که با ماهی یا مرغ یا مغز و غیره آماده می شود  سپس یک خوراک گوشتی با سالاد و سبزی  غذاهای نشاسته ای مانند برنج و ماکارونی را آخر میدهند و پس از آن دسر میوه و قهوه می آورند  البته این ترتیب فقط در مهمانی های رسمی رعایت می شود و در پذیرایی های خانوادگی لزومی ندارد که تمام جزئیات به ترتیب فوق باشد.

طریقه صحیح سرو غذا

در مهمانی های غیررسمی ممکن است تمام غذاهای روی میز چیده شود، و اگر جا برای نشستن همه مهمان ها باشد، پس از نشستن صاحبخانه غذاها را در بشقاب ها که نزدیک او دسته شده یکی یکی می کشد و به مهمان ها می دهد یا هر یک از مهمان ها خود غذا می کشد و اگر تعداد مهمان ها زیاد باشد، تمام غذاها روی میز گذاشته می شود و مهمانها آنچه میل دارند در بشقاب خود میکشند و از دور میز به کنار می روند و ایستاده یا نشسته غذا را صرف می کنند.