مزایایی که شیر برای انسان دارد

شیر برای تمامی انسانها در سنین مختلف ضروری است و تنها غذای طبیعی برای بچه انسان در چند ماه اولیه تولد می باشد  کودکانی که شیر کامل بخورند سریعا رشد کرده و بدن سالم و مقاوم تر در برابر بیماریها دارند.

میزان چربی شیر انسان و گاو متغیر است  در بعضی از پستانداران چربی شیر خیلی زیاد است مانند بال و شیر دریایی که میزان چربی آنها بیش از ۴۰ درصد است  شیر انسان نسبت به شیر گاو و پروتئین و املاح کمتری دارد، ولی اسیدهای آمینه ضروری بیشتری دارد  هر لیتر شیر مادر ۸ گرم لاکتالبومین و ۴ گرم کازئین دارد  در شیر گاو ۴ گرم لاکتالبومین و ۲۸ گرم کازئین موجود است.

تاثیرات شیر برای دن

  اختلاف اسیدهای آمینه ضروری برای نوزاد مهم است به ویژه سیستئین و میتونین کربوهیدرات در تمام شیرها به صورت لاکتوز است،  لاکتوز دی ساکاریدی است (گلوکز و گالاکتوز) که شیرینی آن کمتر از شکر است  میزان لاکتور در شیر انسان بیش از شیر گاو می باشد  کلسیم و فسفر در تمام شیرها به مقدار کافی وجود دارد ولی میزان آهن شیر ناچیز است .

 در شیر ویتامین های D - A - تیامین - ریبوفلاوین - اسید نیکوتی نیک و ویتامین C در شیر به اندازه کافی وجود دارد  شیر در معده در اثر رنین (در معده کودکان یافت می شود) منعقد می گردد  بدین ترتیب که گاز ئینوژن به کازئین غیر محلول تبدیل می شود که به سهولت هضم و جذب می گردد  هضم واقعی شیر در روده ها انجام می گیرد.