مقدار و نوع چربی در بدن چگونه است؟

زمانی که در رژیم غذایی انسان، چربی های اشباع شده وجود داشته باشند، میزان کلسترول خون افزایش می یابد، بنابر این، تا آنجا که ممکن است، باید از مصرف چربی های اشباع موجود در مواد غذایی خودداری نمود  این چربی ها به مقدار زیادی در مواد غذایی حیوانی مانند گوشت، فراورده های لبنی، کره و برخی مواد غذایی گیاهی مانند روغن ترد کننده شیرینی، روغن نارگیل، آوو کادو و روغن خرما وجود دارند.

شرایط چربی در بدن به چه شکل است؟

با کم مصرف کردن چربی های اشباع، میزان دیگر چربی های موجود در بدن نیز کاهش یافته و از طرف دیگر با کنترل وزن، میزان لیپیدهای موجود در خون نیز کاهش می یابند  بعضی از چربیها اگر به اندازه کافی مصرف شوند، برای انسان مفید می باشند، چربی های غیر اشباعی که دارای چند پیوند ۲ گانه هستند، لیپیدها را به بهترین شکل ممکن، در خون پخش می نمایند  از بهترین نوع این قبیل چربیها می توان چربیهای موجود در سبزیجات و حبوبات مانند روغن ذرت روغن گل رنگ و روغن سویا را نام برد  روغن گردو نیز دارای چربی های غیر اشباع می باشد.

غذاهای با منشاء گیاهی، به طور معمول دارای چربی های غیر اشباع با چند نوع پیود ۲ گانه می باشند  بهترین دیدگاه برای حفظ سلامت قلب، استفاده از روغن ماهی می باشد  این نوع از روغن ها، حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب غیر اشباع با چند پیوند ۲ گانه می باشند، ضمن آن که باعث براکنش مطلوب لیپیدها در خون می شوند  بهترین راه برای به دست آوردن این روغن های غنی از امگا ۳ خوردن ماهی می باشد  به خصوص گونه هایی که دارای روغن زیادی باشند، مانند ماهی آزاد، ساردین، ماکرل و هرینگ، خوردن روغن ماهی غلیظ و یا قرص آن، باید زیر نظر کارشناس دارو مصرف شود  در غیر این صورت می تواند با خطراتی همراه باشد، زیرا مصرف زیاد این مواد باعث افزایش سطوح سمی ویتامین های A و D و افزایش کلسترول و دیگر مواد مضر می شود.