طرز تهیه حليم

مواد لازم (برای ۱۰ تا ۱۲نفر)

 گندم پوست گرفته ۱ کیلو

گردن گوشت گوسفند نیم کیلو

 نشاسته ۲ تا ۳بسته

پیاز بزرگ 1 عدد

 نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه

 گندم پوست گرفته را می پزیم. بعد گندم را در مولينکس می زنیم تا مخلوط و سائیده شود. بعد می بینیم گندم سائیده شده چقدر می شود، مقداری از آن را صاف کرده و یک کمی را همراه با تفاله آن به بقیه گندم های صاف شده می افزاییم . ( مثلا اگر سه لیوان گندم سائیده شده داشتیم، ۲لیوان را صاف می کنیم، 1 لیوان را همراه با تفاله اضافه می نماییم. گوشت گردن و پیاز را در ظرفی دیگر ریخته و میگذاریم تا بپزد. بعد گوشت را از آبش گرفته و آن را میکوبیم تا له شود. بعد گوشت له شده را به گندم سائیده شده می افزاییم. در این موقع، نگاه می کنیم مخلوط گوشت و گندم چطور شده است. اگر شل باشد می توان از نشاسته استفاده کرد. نشاسته را در کمی آب حل کرده، به این مواد اضافه می کنیم. هم می زنیم تا ببینیم چگونه شده است. نمک را هم در را اضافه می نماییم. برای تزئین می توان از دارچین، کره و شکر در سر میز استفاده کرد که هر کس بسته به میل خود به حلیم اضافه نماید.