آیا مصرف زیاد نمک فشار خون را بالا می برد ؟

از سالها پیش مشخص شده است که در بین گروه هائی که بنا به عادت و یا نوع تغذیه در مصرف نمک صرفه جویی می کنند بندرت بیمارانی یافت می شوند که مبتلا به فشار خون بالا باشند تا در بین افرادی که در مصرف نمک زیاده روی می کنند . بدن ما بطور طبیعی روزانه به ۱ تا ۳ گرم نمک احتیاج دارد ، مگر در موارد استثنائی نظیر ابتلاء به اسهال یا عرق کردن زیاد ، که بدن برای مدت کوتاهی به نمک بیشتری نیاز دارد . بطور معمول افراد در چهار چوب تغذیه روزانه خودبین ۱۰ تا ۲۰ گرم یعنی بیش از نیاز بدن نمک مصرف می کنند . چنانچه بخواهیم مقدار نمک روزانه خود را به ۲ گرم برسانیم مستلزم رعایت پرهیز غذائی شدیدی است که انجام آن با توجه به عادت تغذيه چندان آسان نیست، ولی با رعایت نکات ذیل می توان مقدار مصرف نمک روزانه را به ۳ تا ۱ گرم کاهش داد.

 - صرف نظر کردن از نمک زدن به غذا هنگام خوردن. - خودداری از خوردن موادغذائی شور نظیر خیار شور ، انواع گوشت های کنسرو شده شور ، ماهی دودی شور و انواع کالباس های دودی و چوب شور .

بجای نمک زدن به غذا از ادویه های مختلف سنتی استفاده شود . در جدول زیر مقدار نمک مواد غذائی مختلف مشخص شده است .

1- مواد غذائی کم نمک - میوه جات تازه و آب میوه. - سبزیجات تازه و یا آب سبزی .

۲- مواد غذائی که نمک آنها زیاد نیست

۳- مواد غذائی پر نمک

۴- مواد غذائی پر نمک که برای بیماران مبتلا به فشار خون مضر است

گوشت:

ماهی : مواد غذائی : فرآورده های شیری : غذاهای آماده :

انواع گوشت های قرمه شده ، انواع مختلف سوسیس که خارج از یخچال می توان نگهداری کرد . انواع گوشت های دودی . انواع ماهی دودی . نظیر سیب زمینی سرخ شده شور و انواع چوب شور انواع پنیرهای نمک دار و کشک. سوپ و کنسرو و سایر مواد غذائی بویژه گوشت هائی که خارج از یخچال میتوان نگهداری کرد.

خیارشور ، زیتون و کنسرو های سبزی. انواع مختلف آب معدنی مخلوط با جوش شیرین (به برچسب روی آنها باید توجه کرد). چای یا قهوه مجاز است.

میوه و سبزیجات :

یکی از روشهای مداوای بدون داروی فشار خون نوشیدن آب است ولی باید توجه داشت که مقدار مصرف آن نباید بیش از نیاز بدن بوسیله احساس تشنگی باشد . نوشیدن چای و یا قهوه مجاز است بشرط آنکه روزانه بیش از ۲ تا ۳ فنجان نشود.