طریقه نگهداری مواد خوراکی

خانه داران تهیه آذوقه را به خاطر فوایدی که دارد باید همواره در نظر داشته باشند.

اجناس خوراکی در موسم به دست آمدن ارزان و فراوان و در غیر فصل کمیاب و گرانند.

در روزهای کوتاه زمستان که هوا سرد است، آماده بودن مواد خوراکی در خانه باعث سهولت کار و تلف نشدن وقت است.

خانه داران شهرستانها و دهات که خود مواد غذایی مورد لزوم را به عمل می آورند، مقداری از آن را برای غیر فصل می توانند نگاهداری کنند.

اگر خرید باید سالانه انجام گیرد یا جمعیت خانواده ایجاب کند که مثلا پیاز و سیب زمینی به مقدار زیاد خریداری و برای مدتی نگهداری شود، در موقع خرید باید دقت شود که پیازها خشک شده باشد و جوانه آن در حال رشد نباشد و همچنین سیب زمینی رشد کامل نموده و به اصطلاح پر باشد و پوست آن شفاف و محل جوانه ها خالی باشد  در این صورت محلی را برای آن در جایی خنک و تاریک انتخاب کنید که در زمستان نه آنقدر سرد شود که مواد غذایی یخ بزند و نه گرم باشد که باعث فساد آنها شود.

چگونه مواد خوراکی عمر بیشتری می کنند؟

سیب زمینی را می توان زیر خاک کاملا خشک، در این شرایط چند ماه نگاهداری کرد  چغندر و شلغم و هویج و کلم قمری را نیز در گودال یا جعبه در زیر خاک می توان نگهداری کرد  گاهی لازم می شود که برای زمستان سبزی هایی مثل تره، جعفری، نعناع، شبت و غیره خشک کنید  این سبزی ها را در اواخر تابستان و اوایل پاییز، که فراوان و ارزانند خریداری کنید و پس از پاک کردن، یعنی گرفتن ساقه های سخت شده و علف و مواد اضافی، آنها را در جای تمیز و سایه در جریان هوا قرار دهید تا کاملا خشک شوند، سپس در کیسه پارچه ای چند روز دیگر در جریان هوا قرار دهید تا به کلی رطوبت باقیمانده تبخیر گردد  سپس آنها را در قوطی های سربسته بریزید و در جای خشک و خنک نگاهداری کنید.

اگر مایل باشید که میوه را خشک کنید، باید در نظر داشته باشید که فاصله چیده شدن میوه از درخت و خشک شدن آن هرچه کوتاه تر باشد، عطر و طعم و رنگ و همچنین ویتامین های آن بهتر حفظ میشود.