مواد لازم :

پسته آسیاب شده ۱ق غ
گردوی آسیاب شده ۳ق غ
گوشت چرخ شده ۴۰۰گرم
نعنا خشک ۱ق سوپخوری
سفیده تخم مرغ ۱عدد
آرد. سوخاری ۱ق سوپخوری
رب انار ۱ق سوپخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه سس :

پیاز درشت رنده شده یک عدد
رب انار ۳ق س
رب گوجه۱ق غ
آب انار ۱لیوان
آب نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه :

تمام مواد کوفته رو با هم مخلوط و خوب ورز میدهیم، سپس با قاشق اسکوپ زن بستنی از مایع کوفته بر میداریم و با کف دست گرد میکنیم(استفاده از اسکوپ زن بستنی به دلیل یک اندازه بودن کوفته ها میباشد).

سپس نیم ساعت در یخچال استراحت میدهیم. توی یک تابه مقداری روغن ریخته کوفته ها را مقداری سرخ میکنیم و از تابه خارج می کنیم، در همان تابه مواد سس رو آماده میکنیم به این ترتیب که ابتدا پیاز رنده شده رو اضافه و تفت میدیم، سپس رب انار و رب گوجه رو تفت می دهیم نمک و فلفل و آب و آب انار رو اضافه کرده و صبر میکنیم تا سس به جوش بیاید و کوفته ها رو به تابه برمیگردانیم و با در بسته و شعله کم نیم ساعت زمان پخت میدهیم و سپس با پلو سرو میکنیم.