در این غذای بسیار خوشمزه میتوان انواع رب ها را بکار برد و از رب انار جهت مزه دار کردن غذا استفاده کنید و سعی کنید مقدار بیش از اندازه نشود تا غذا ترش مزه نشود

واد لازم برای بادمجان شکم پر کبابی :
بادمجان متوسط      5 عدد
 گردو آسیاب شده      1 لیوان
رب گوجه      1 قاشق سوپخوری
رب آلوچه     1 قاشق غذاخوری
رب انار     1 قاشق غذاخوری
پیاز متوسط رنده شده     1 عدد
سبزی (نعنا،گشنیز،چچاق)     2 قاشق غذاخوری
 نمک و فلفل و زردچوبه از هر کدام      1 قاشق چایخوری
روغن     به مقدار لازم

طرز تهیه بادمجان شکم پر کبابی :

بادمجان را پوست کنده و برشی به صورت بعلاوه از بالا به پایین داده، تا جایی که برش قطع نشود، نمک زده می گذاریم تلخی و آب آن گرفته شود.
گردو، سبزی ریز خرد شده، رب گوجه، رب انار و آلوچه، پیاز رنده شده، و ادویه ها را به آن افزوده و خوب مخلوط می کنیم.
بعد با دو انگشت دست مواد را آرام و با دقت در شکم بادمجان می گذاریم و اضافه ها را از درز بیرون زده را صاف کرده و کمی فشار داده تا مواد خوب بهم بچسبد.

در تابه ایی روغن ریخته و بادمجان ها را در تابه چیده، با حرارت متوسط خوب سرخ شود، بعد بر می گردانیم تا طرف دیگر سرخ شود ولی با حرارت کم و در تابه را گذاشته که سرخ و پخته شود
این غذای خوشمزه شمالی رو نوش جان کنید با سبزی خوردن و ماست خیار در صورت تمایل می توانید از گوجه و پیاز متوسط هم استفاده کنید، مثل بادمجان ها مواد را ریخته و سرخ کنید.
نکته: اگرسبزی چوچاق دردسترس نبود از سبزی نعناع استفاده کنید.