ماکارونی آشیانه 6 عدد
سویا 40 گرم
پیاز 1 عدد
سیر 1 حبه
پنیر پیتزا 1 پیمانه
پودر عصاره گوشت 1 ق غ
شیر 1 فنجان
فلفل دلمه سبز و قرمز مقداری
آبلیمو و روغن و رب به میزان لازم
نمک، فلفل ، زردچوبه ، آویشن به میزان لازم
فویل مقداری
طرز تهیه :

سویا را نیم ساعت داخل آب جوش و کمی نمک و فلفل و آبلیمو ریخته و اجازه دهید نرم و کمی طعم دار شود،سپس آبکش کنید.
پیاز و سیر را ریز خرد کرده با مقداری زردچوبه و روغن تفت دهید تا سبک شود سپس سویا را اضافه کنید و کاملا تفت دهید.
رب را نیز اضافه کرده و تفت دهید.
فلفل دلمه سبز را خرد کنید و به مواد اضافه کنید.
عصاره گوشت را در یک فنجان آب جوش حل و به مواد اضافه کنید و اجازه دهید مواد باهم بپزند و آب کاملا تبخیر شود.
در آخر فلفل و آویشن اضافه کرده و شعله را خاموش کنید.
در قابلمه ای متناسب با حجم ماکارونی آب ریخته و اجازه دهید به نقطه جوش برسد.
تکه ای فویل تقریبا دوبرابر اندازه آشیانه ها برش بزنید و هر آشیانه را داخل فویل ببندید و زمانی که آب قابلمه جوشید مقداری نمک اضافه کنید و تمامی آشیانه ها را برای حدود 15 دقیقه داخل قابلمه قرار دهید تا بجوشند و کاملا نرم شوند.
داخل آبکش قرار دهید و چند دقیقه صبر کنید تا خنک شوند.
به آرامی فویل ها را باز کرده و آشیانه ها را شستشو دهید تا نشاسته و نمک اضافی آنها شسته شود و داخل تابه مخصوص فر بچینید.
در صورت تمایل کمی پنیر با مایه ماکارونی مخلوط کنید و در مرکز هر آشیانه یک قاشق از مواد بریزید و روی آنرا با پنیر پر کنید و سپس فلفل دلمه قرمز ریز شده روی آنها بپاشید.
یک فنجان شیر را از گوشه های ظرف به آرامی بریزید تا پاستاها به کمک شیر کاملا پخته و نرم شوند.
در نهایت روی ظرف فویل بکشید و چند سوراخ ایجاد کنید و آنرا برای 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 قرار دهید.
در آخر گریل کنید تا پنیر طلایی شود سپس سرو کنید.

پ.ن: به ازای هر نفر حدودا 80 تا 100 گرم ماکارونی معادل 2 تا 3 آشیانه کافی می باشد.
پ.ن: میتوانید پنیر را حذف کنید یا کمی پنیر چدار یا پارمسان روی آشیانه ها رنده کنید.
پ.ن: بجای سویا میتوانید از گوشت،مرغ یا سوسیس و ژامبون استفاده کنید.