طرز تهیه حلوای مجلسی و خوشمزه با سه نوع آرد و تزیین شده با ماسوره روسی
مواد لازم :
آرد سفید 1 پیمانه
آرد نخودچی 1 پیمانه
آرد برنج 1 پیمانه
روغن مایع 1 پیمانه
شکر 3 پیمانه
آب 3 پیمانه
گلاب 1/2 پیمانه
کره 100 گرم
زعفران دم کرده به میزان لازم
پودر هل مقداری
چوب دارچین یک تکه
طرز تهیه :
آرد نخودچی 1 پیمانه
آرد برنج 1 پیمانه
روغن مایع 1 پیمانه
شکر 3 پیمانه
آب 3 پیمانه
گلاب 1/2 پیمانه
کره 100 گرم
زعفران دم کرده به میزان لازم
پودر هل مقداری
چوب دارچین یک تکه
ابتدا شکر و آب و چوب دارچین را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت قرار دهید تا زمانیکه شکر حل شود، نیازی به جوشیدن و غلیظ شدن نیست. وقتی شکر حل شد گلاب و زعفران دم کرده و کمی پودر هل اضافه کنید و شعله را خاموش کنید.
آرد سفید را الک کنید داخل تابه ریخته و 15 دقیقه با شعله ملایم تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود و کمی تغییر رنگ دهد.
آرد برنج را مانند آرد سفید جداگانه تفت دهید.
آرد برنج را مانند آرد سفید جداگانه تفت دهید.
آرد نخودچی را 10 دقیقه تفت دهید.
هر 3 آرد تفت خورده را در قابلمه ای الک کنید و روی حرارت قرار دهید و روغن مایع و کره را کم کم اضافه کنید و با شعله ملایم تفت دهید تا زمانیکه رنگ آرد طلایی و سپس قهوه ای روشن شود.
کمی از آرد را داخل کاسه سفید رنگی ریخته و یک قاشق از شربت روی آن بریزید و مخلوط کنید تا رنگ حلوا مشخص شود، هر زمان نتیجه این تست رنگ مطلوب بود و از رنگ حلوا رضایت داشتید به تفت دادن خاتمه دهید و شربت ولرم را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید تا آرد گلوله نشود و آب حلوا جمع شود و از اطراف قابلمه جدا شود.
زمانیکه حلوا کاملا جمع شد و کشدار به نظر میرسید شعله را خاموش کنید و با کمک دستگیره قابلمه را در دو دست گرفته و مدام به سمت چپ و راست حرکت دهید تا مرحله گهواره کردن حلوا انجام شود و حلوا به روغن بیفتد و منسجم شود.
سپس در ظرف دلخواه ریخته و تزیین و سرو کنید.
سپس در ظرف دلخواه ریخته و تزیین و سرو کنید.
من با کمک ماسوره روسی و ماسوره شکوفه و پودر نارگیل و پسته و خلال بادام و مروارید خوراکی تزیین کردم.
اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.
اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.
تهیه شده توسط سرآشپز مخصوص مجله اینترنتی شاخه خانم رضازاده > آدرس اینستاگرام
برای دیدن خبرهای داغ،تصاویر و متن های زیبا به «کانال تلگرام ایرانی نیوز» بپیوندید
عناوین مرتبط
پرطرفدارترین اخبار
مطالب برگزیده
ارسال نظر
* لطفا از نوشتن نظرات خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری کنید.
* نیازی به نوشتن نام و یا ایمیل نمی باشد،می توانید به صورت ناشناس نظر بدهید.