موساکا،غذای لذیذ یونانی با بادمجان.حتما امتحان کنید!
مواد لازم برای چهار نفر
گوشت چرخ کرده 500 گرم
بادمجان 5 عدد
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
سیر 3 عدد(حَبّه)
تخم مرغ 3 عدد
پياز 1 عدد
فلفل دلمه ای 1 عدد
سس سفید، نمک، فلفل، جعفری به مقدار لازم
طرز تهیه
فر را با درجه حرارت 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
بادمجان ها را پوست بگیرید و روی انها نمک بپاشید و 15 دقیقه صبر کنید ( میتوانید پس از این مدت بادمجان ها را با دست بفشارید تا آب اضافی خارج شود ). درون تابه ای روغن بریزید و بادمجان ها را درون روغن داغ سرخ کنید.
پیاز را ریز خرد کرده و بهمراه سیرهای خرد شده در روغن سرخ کنید. فلفل دلمه ای را خرد کرده و اضافه نمائید و پس از اینکه کمی فلفل ها کمی نرم شدند گوشت چرخ کرده را افزوده و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد.
پس از تغییر رنگ گوشت مقداری جعفری خرد شده اضافه کنید و تفت دهید. پس از اینکه کمی نرم شدند رب گوجه فرنگی را بهمراه نمک و فلفل اضافه کنید. حرارت زیر قابلمه را کم کنید و بگذارید گوجه ها بپزند و اب مواد تمام شود.
درون ظرف پیرکسی را چرب کنید. کف ظرف یک لایه بادمجان سرخ شده بچینید ، مقداری از مایه گوشتی روی بادمجان ها بریزید ، به همین صورت 2-3 لایه بادمجان و گوشت قرار دهید ، اخرین لایه باید مایه گوشتی باشد.
روی ظرف را با المینیوم بپوشانید و درون فری که از قبل با درجه حرارت 200 درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت 30 دقیقه قرار دهید ( پخت اول ) . پس از این مدت زمان ظرف را از فر خارج کنید.
سس سفید را با تخم مرغ ها مخلوط کنید و روی تمام مواد بریزید و با قاشق خوب پخش کنید. سپس ظرف را مجدد درون فر قرار دهید ( بدون در یا المینیوم ) و به مدت 20 – 30 دقیقه اجازه دهید بپزد ( پخت دوم ). موساکای اماده را از فر خارج کنید و همراه با نان و سالاد سبزیجات سرو نمائید.
طرز پخت سس سفید مخصوص
از این سس برای لازانیا،گراتن،و ..میشود استفاده کرد.
آرد سفید 2 قاشق غذاخوری
کره 50 گرم
شیر 2 لیوان
نمک مقدار لازم
طرز تهیه
آرد را با حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود ، در قابلمه ای دیگر کره را آب کنید سپس آرد و نمک را اضافه کنید و مدام هم بزنید
پس از مخلوط شدن آرد و کره و تغییر رنگ آرد باید کم کم شیر را اضافه کنید ، سریع و یکنواخت مخلوط کنید تا سس غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سس خنک شود.
نکته ها: بجای مخلوط سس سفید و تخم مرغ میتوانید از پنیر پیتزا استفاده کنید. استفاده از رب سلیقه ای میباشد و میتوانید بجای رب از 2 عدد گوجه فرنگی خرد شده استفاده کنید
برای دیدن خبرهای داغ،تصاویر و متن های زیبا به «کانال تلگرام ایرانی نیوز» بپیوندید
پرطرفدارترین اخبار
مطالب برگزیده
ارسال نظر
* لطفا از نوشتن نظرات خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری کنید.
* نیازی به نوشتن نام و یا ایمیل نمی باشد،می توانید به صورت ناشناس نظر بدهید.