مواد لازم:

1 استکان شیر ولرم(استکان کمر باریک ترک 100 گرم)
1 استکان آب ولرم(100 گرم)
1 عدد تخم مرغ
نصف پاکت خمیر مایه تر و یا 1 پاکت خمیر مایه خشک(10 گرم و یا 1 قاشق غذاخوری)
نصف پاکت بکینگ پودر(5 گرم)
2 قاشق غذاخوری شکر
50 گرم کره در دمای اتاق
3.5_3 لیوان آرد(یا پیمانه قنادی)
طرز تهیه:

شیر ، آب و خمیر مایه را داخل ظرفی بریزید تا خمیر مایه حل شود(خمیر مایه خشک فوری نیاز به استراحت ندارد ولی خمیر مایه معمولی حدود ده دقیقه داخل آب ولرم نگه دارید ) سپس بقیه مواد را اضافه کنید و هم بزنید آرد را در آخر و آرام آرام اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر نرمی که به دست نمیچسبد به دست آورید. روی خمیر را بپوشانید و 1 ساعت استراحت بدید تا خمیر عمل بیاد.

خمیر عمل آمده را کمی آرد پاشی کنید و با وردنه به ضخامت نیم سانت باز کنید با قالب و یا لیوان برش گرد بزنید وسط یکی از خمیرها 1 قاشق چای خوری مارمالاد بذارید و خمیر دیگر را روی اولی که مارمالاد گذاشتید بذارید و با چنگال کناره ها را فشار بدید و دوباره با قالب و یا لیوان دو خمیر را که روی هم گذاشتید برش بزنید تا کناره ها به هم بچسبد و مارمالاد موقع سرخ کردن بیرون نریزد.

کاغذ روغنی را مربع برش بزنید و و روی خمیر های آماده کرده بذارید و روی خمیر ها را بپوشانید و یک ساعت صبر کنید تا حجم خمیر زیاد شود. برای اینکه موقع سرخ کردن وسط دونات خمیر نشود حتما استراحت بدید تا پف کند و حجمش دو برابر شود. سپس در روغن فراوان با حرارت متوسط سرخ کنید. وقتی ولرم شد در شکر دانه ریز بغلتانید. نوش جان