اول احتیاج داریم به یك لیوان شیر ولرم كه سه قاشق غ سر صاف پودر خمیر مایه و یك ق غ شكر مخلوط كرده و پنج دقیقه بهش زمان میدیم تا پف كنه حالا یك عدد تخم مرغ + سه قاشق غ دیگه شكر ی پنس نمك و شش قاشق كره آب شده مخلوط و به مایه خمیر عمل آمده اضافه و كم كم سه لیوان آرد را بهش اضافه میكنیم و خوب ورز میدیم كه خمیر درست بشه كه بدست نچسبه.
حالا روی میز كارمون را آرد میپاشیم و خمیر را ده دقیقه ورز میدیم تا ی خمیر لطیف درست بشه حالا ظرفی كه خمیر را داخلش استراحت میدیم را چرب كرده و خمیر را داخل ظرف گذاشته روی خمیر را پوشانده و یك ساعت استراحت میدیم بعد از استراحت دوباره یك دقیقه ورز میدیم روی میز آرد پاشی به شكل مستطیل به كمك وردنه پهن و مارمالاد زرد آلو را یك لایه روی خمیر پهن و خمیر را رول میكنیم.

رول را به كمك چاقو اره ای چهار سانت چهار سانت برش زده و توی قالب مورد نظرتون با فاصله میچینیم و دوباره روی خمیر را بسته و برای بار دوم پانزده دقیقه استراحت میدیم بعد از استراحت دوم با زرده تخم مرغ و كمی شیر رومال كرده و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 نیم ساعت یا تا زمانی كه روی نان طلایی بشه میپزیم.

بعد از پخت تا نان گرمه با قلمو دوباره از مارمالاد زردآلو روی نان مالیده تا براق بشه و با پودر پسته تزیین كنید این نان برای سفره های افطارتون عالیه همچنین صبحانه ای عالی نوش جان.

نكته : این خمیر برای انواع نان صبحانه مغزدار پیراشكی پیتزا و..... قابل استفاده هست فقط برای درست كردن خمیر غذایی مقدار شكر را نصف و به جای كره از روغن مایع استفاده كنید میتونید به جای شیر هم از آب استفاده كنید.