مواد لازم :

آرد یك دوم پیمانه
تخم مرغ دو عدد
شكر یك پیمانه
شیر چهار پیمانه
پودر كاكائو شش قاشق سوپخوری
نشاسته دو قاشق سوپخوری
وانیل یك چهارم قاشق چای خوری
كره پنجاه گرم
خامه صبحانه دویست گرم
بیسكوییت پتی بور دو بسته
طرز تهیه :

تخم مرغ و شكر رو با همزن زده،در ظرفی كوچك نشاسته و یك چهارم از شیر رو مخلوط كرده و كنار میگذاریم ،ظرفی مناسب كه بتونیم رو حرارت بزاریم رو انتخاب كرده و بقیه شیر ،و مخلوط شیر و نشاسته رو داخلش ریخته و آرد الك شده رو ابتدا به مخلوط تخم مرغ و شكر اضافه كرده و مخلوط میكنیم و به قابلمه مخلوط شیر اضافه میكنیم.

پودر كاكائو رو هم اضافه كرده و قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب هم زده تا به غلظت فرنی در بیاد در انتها وانیل و كره را اضافه كرده از رو حرارت برمیداریم و خامه را داخلش ریخته و كاملا مخلوط میكنیم، كف ظرف مناسب یك ردیف بیسكوییت چیده و از كرم روش میریزیم ،لایه بعدی دوباره بیسكوییت و روش كرم ریخته ،تا سه ردیف تكرار كردم و روی دسر رو هم با كرم پوشوندم و یك روز تو یخچال گذاشتم تا منسجم بشه و روشو با خامه تزیین كردم.

برای درست كردن دسر پان اسپانیا مدل شطرنجی،،طبق همین دستور مایه شكلاتی رو درست كردم ،،توی ظرف یه كیسه فریزر رو پهن كردم و روی هر بیسكوییت یه لایه مواد شكلاتی زدم و روی هم چیدم ،برای طبقه اول یه ردیف افقی و كنارش یه ردیف عمودی چیدم و برای طبقه دوم جاشون رو برعكس كردم ،روی بیسكوییتهای افقی ،،یه ردیف عمودی چیدم و كنارش برعكس چیدم.

بعد از اتمام كار ،كیسه فریزر رو حسابی دورش پیچیدم و یك روز تو یخچال گذاشتم تا خوب سفت بشه، بعد كیسه فریزر رو برداشتم و دور تا دور دسر رو با گاناش كاور كردم.

برای گاناش ،صد و پنجاه گرم خامه صبحانه را روی حرارت گذاشتم تا داغ بشه ولی نجوشه بعد صد و پنجاه گرم شكلات رنده شده داخلش ریختم و از رو حرارت برداشتم ،هم زدم كمی كه خنك شد روی دسر رو پوشوندم و بعد با ترافل(شكلات چیپسی كریسپی) شكلاتی و نسكافه تزیین كردم.