مواد لازم :‌
تخم مرغ : 3 عدد‌
کره : 50 گرم‌
آرد : 1 پیمانه‌
آب : 1 پیمانه‌
شکر : 1 ق س‌
نشاسته ذرت : 1 ق س‌
شربت بار : 2 ق س‌
وانیل : 1/2 ق چ‌
نمک : 1 پنس‌
‌
شربت بار :‌
شکر : 1 پیمانه‌‌
آب : 1 پیمانه‌
آبلیمو : 1 ق چ‌
گلاب : 1/4 پیمانه‌‌
زعفران و هل و چوب دارچین‌
‌
طرز تهیه :‌‌
ابتدا شربت را آماده کنید و اجازه دهید خنک شود. شکر و آب و چوب دارچین را در قابلمه ریخته و بدون هم زدن روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید و شکر حل شود سپس آبلیمو را اضافه کرده و یک ربع با شعله متوسط بجوشد تا غلیظ شود. در انتها زعفران و هل و گلاب را اضافه کنید و شعله را خاموش کنید.‌
‌
داخل قابلمه ای آب و شکر و نمک و شربت بار و نیمی از کره را ریخته و اجازه دهید به جوش آید. سپس آرد و نشاسته ذرت 3 بار الک شده را یکباره اضافه کنید و مخلوط کنید. بقیه کره را اضافه کنید و بین 10 تا 15 دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید. سپس مواد را داخل ظرفی ریخته و با قاشق مدام هم بزنید و تکه تکه کنید تا خنک شود. وقتی از داغی افتاد وانیل و تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و خوب با همزن بزنید تا کاملا به خورد خمیر برود. خمیر نباید خیلی شل یا سفت باشد.
ماسوره را داخل قیف قرار دهید و شروع به ماسوره زدن مواد در روغن داغ کنید و با قیچی که در روغن چرب کرده اید مواد را برش بزنید و اجازه دهید هر بامیه 5 دقیقه داخل روغن با شعله ملایم بپزد و طلایی شود. سپس بلافاصله داخل شربت برای 1 دقیقه قرار دهید و در صافی بگذارید تا شهد اضافه خارج شود سپس نوش جان کنید.‌
‌
پ.ن: بیشتر از 1 تا نهایت 2 دقیقه داخل شربت بماند حالت خمیری میگیرد و خیلی شیرین میشود. ‌
‌