آموزش یک غذای سنتی و خوشمزه شیرازی در شاخه
مواد لازم :
۴ لیوان برنج
۲ لیوان شکر(این مقدارتقریبی هس)
زردچوبه ۱ق چ
زعفران بمقدار نیاز
طرز تهیه :
ابتدابرنج رو از چند ساعت قبل خیس کنین. اب برنج رو گذاشته یک قاشق زردچوبه بهش میزنیم و دونه برنج رو زنده تر از معمول برداشته و بعد از ابکشی داخل قابلمه که کفش روغن ریختیم برنجو میریزیم و میزاریم بمدت ۲۰ دقیقه دم بکشه نباید (برنج کامل دم بکشه).
حالا زیر ابکشمون ظرفی میزاریم و برنجو با کفگیر کم کم داخل ابکش میریزیم و شیره شکری که درس کردیم رو اروم اروم روی برنج ریخته و مخلوط میکنیم و باز کف قابلمه روغن ریخته و برنجو داخلش ریخته و بقیه شیره شکری که در ظرف زیر ابکش جمع شده بود رو داخل قابلمه روی برنجمون میریزیم و دم کن گذاشته میزاریم دم بکشه حدودا ۴۰ دقیقه کافیه و در ظرف سرو کشیده و با خلال نارنگی شیرین شده و خلال پسته تزیین کرده.
طرز تهیه شیره شکر:
شکر رو با یک لیوان اب و یک لیوان گلاب اب جوشانده و یک قاشق غذاخوری زعفران غلیظ اضافه کرده دو قاشق روغن هم افزوده و میزاریم کمی غلیظ بشه .شربت امادس.
شیرین کردن خلال نارنگی:
خلال هارو چندین بار درابجوش ریخته و ابشون رو عوض کرده و هربار طعمشو امتحان کرده وقتی دیدین دیگه تلخ نیس توی ابکش بریزین اب سرد روش بریزین و بزارین کامل ابش کشیده بشه سپس در تابه روغن ریخته و کمی تفت بدین با حرارت ملایم چون زود میسوزه سپس یک قاشق شکر بهش افزوده و میزاریم شکر حل بشه و حرارتو خاموش کرده.
نکته:
مقدار شکر در شیره تقریبی هس و بستگی به ذائقه افراد داره بهتره برای بار اول با مقدار کم درست کنین و میزان شیرینیش دستتون بیاد.
شیرازیا شکر پلورو فقط با خورشت قیمه استفاده میکنن و واقعا خوشمزس.
۴ لیوان برنج
۲ لیوان شکر(این مقدارتقریبی هس)
زردچوبه ۱ق چ
زعفران بمقدار نیاز
ابتدابرنج رو از چند ساعت قبل خیس کنین. اب برنج رو گذاشته یک قاشق زردچوبه بهش میزنیم و دونه برنج رو زنده تر از معمول برداشته و بعد از ابکشی داخل قابلمه که کفش روغن ریختیم برنجو میریزیم و میزاریم بمدت ۲۰ دقیقه دم بکشه نباید (برنج کامل دم بکشه).
حالا زیر ابکشمون ظرفی میزاریم و برنجو با کفگیر کم کم داخل ابکش میریزیم و شیره شکری که درس کردیم رو اروم اروم روی برنج ریخته و مخلوط میکنیم و باز کف قابلمه روغن ریخته و برنجو داخلش ریخته و بقیه شیره شکری که در ظرف زیر ابکش جمع شده بود رو داخل قابلمه روی برنجمون میریزیم و دم کن گذاشته میزاریم دم بکشه حدودا ۴۰ دقیقه کافیه و در ظرف سرو کشیده و با خلال نارنگی شیرین شده و خلال پسته تزیین کرده.
طرز تهیه شیره شکر:
شکر رو با یک لیوان اب و یک لیوان گلاب اب جوشانده و یک قاشق غذاخوری زعفران غلیظ اضافه کرده دو قاشق روغن هم افزوده و میزاریم کمی غلیظ بشه .شربت امادس.
شیرین کردن خلال نارنگی:
خلال هارو چندین بار درابجوش ریخته و ابشون رو عوض کرده و هربار طعمشو امتحان کرده وقتی دیدین دیگه تلخ نیس توی ابکش بریزین اب سرد روش بریزین و بزارین کامل ابش کشیده بشه سپس در تابه روغن ریخته و کمی تفت بدین با حرارت ملایم چون زود میسوزه سپس یک قاشق شکر بهش افزوده و میزاریم شکر حل بشه و حرارتو خاموش کرده.
نکته:
مقدار شکر در شیره تقریبی هس و بستگی به ذائقه افراد داره بهتره برای بار اول با مقدار کم درست کنین و میزان شیرینیش دستتون بیاد.
شیرازیا شکر پلورو فقط با خورشت قیمه استفاده میکنن و واقعا خوشمزس.
برای دیدن خبرهای داغ،تصاویر و متن های زیبا به «کانال تلگرام ایرانی نیوز» بپیوندید
عناوین مرتبط
پرطرفدارترین اخبار
مطالب برگزیده
ارسال نظر
* لطفا از نوشتن نظرات خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری کنید.
* نیازی به نوشتن نام و یا ایمیل نمی باشد،می توانید به صورت ناشناس نظر بدهید.