مواد لازم:

تخم مرغ 2عدد
شکر 25گرم یا 1قاشق سوپخوری
کره 40گرم
شیر ولرم 125میلی لیتر یا 1/2پیمانه
مایه خمیر 1قاشق مرباخوری پر
آردبه میزان لازم
نمک و وانیل به میزان لازم

مواد میانی:

سیب 2عدد
دارچین 1قاشق مرباخوری
شکر 50گرم
گردو نگینی 100گرم

مواد رویه :

زرده تخم مرغ 1عدد, زعفران آب کرده 1قاشق سوپخوری, شیر2قاشق سوپخوری, کنجد و تخم خرفه به میزان لازم
طرز تهیه:

ابتدا کره وشکر را باهم مخلوط میکنیم وهم میزنیم و بعد شیر را اضافه میکنیم و بعد مایه خمیر و وانیل را اضافه میکنیم و هم میزنیم و در انتها آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و روی مواد الک میکنیم و هم میزنیم تا حدی که خمیر به دست کمی گیر داشته باشه 5تا 10دقیقه بادست ورز میدهیم و در ظرف دربسته به مدت 1 ساعت استراحت میدهیم تا حجم آن دوبرابر شود.

بعد هوای داخل خمیر را میگیریم و چند ثانیه ورز میدهیم و روی میز کار به صورت مستطیل با وردنه باز میکنیم به قطر نیم سانت و مواد میانی (سیب رنده درشت شده و دارچین و شکر و گردو را روی حرارت تفت داده ایم و آب آن تبخیر شده) را روی خمیر میریزیم و پهن میکنیم و بعد خمیر را رول میکنیم و توی سینی فر میگذاریم و روی آن نایلون میکشیم و نیم ساعت دیگر استراحت میدهیم.

این نکته رو به یاد داشته باشید اگه نان را خوب استراحت بدهیم توی فر ترک برنمیدارد روی آن رومال میزنیم کنجد و تخم خرفه روش میپاشیم و در فر با دمای 180درجه به مدت 25دقیقه میپزیم و بعد از سردشدن برش میزنیم این مقدار مواد به من 2 تا رول بزرگ نان داد امیدوارم دوستان گلم درست کنید و لذت ببرید.