تخم مرغ : ۱ عدد
شیر ：۱پیمانه
روغن مایع :۸ق غ
مایه خمیر خشک فوری : ۲/۵ق غ
نمک : ۱/۲ق چ
شکر :۸ق غ


یک قاشق چایخوری از شکر دستور + خمیر مایه را در ظرفی ریخته و شیر نسبتا داغ(درحدی که دستتان داخل شیر نسوزد ولی داغی ان را احساس کنید) را اضافه کنید.
باقاشق غیرفلزی دو_سه بار هم بزنید.ده الی پانزده دقیقه بعد خمیر مایه عمل اومده.
نمک + روغن +بقیه شکر + تخم مرغ را با هم مخلوط کرده در حدی که یکدست شوند.

خمیر مایه عمل آمده رو به موادتخم مرغی اضافه و بدون هم زدن مقداری از آرد رو که سه بارالک کردیم اضافه و هم بزنید.بقیه ارد رو کم کم اضافه کنیدو با قاشق چوبی هم زده تا خمیر در کاسه جمع شود.

ممکنه به آرد کمتریا بیشتری نیاز بشه.برای همین اواخر ارد رو قاشق قاشق بریزید,اگرم کم بود قاشقی اضافه کنید.انقدر که به دست تمیزتون نچسبه.
خمیر را روی سطح کارتون ۱۰۰بار بکوبید تا خمیر براق و یکدست و نرمی بدست آید.

خمیر را در جای نسبتا گرم در کاسه ای که با یک قاشق مرباخوری روغن مایع چرب کرده اید گذاشته و روش سلفون بکشید.روی سلفون رو چندتا سوراخ باخلال دندون بزنید.
به مدت ۱_۱/۵ساعت استراحت دهید تا وقتی که حجم خمیر دو برابر شود.

آماده سازی سیب ها

سیب قرمز رو به صورت خلالهای نازک کرده و داخل قابلمه اب بریزید که کمی شکر و ابلیمو داخلش هست.۲۰_۳۰ثانیه بجوشه بعد بردارید و داخل ابکش بریزید.


مراحل پیچیدن

پف خمیر را خوابانده.
۱.خمیر رو روی سطح کار با وردنه باز کنید،و به صورت نوارهای بلند برش بدین وروی سطحش پودر گردو، دارچین و شکر بریزید.
۲.سیبهامونو روی یکی از لبه های خمیر میچینیم ،جوریکه تا نصف ورقهای سیب روی هم قراربگیرن.
۳.لبه های کار رو روی هم برگردونید.
۴.رول کنید.
۵.رول ها رو داخل قالب یا سینی درکنارهم می چینیم.
رولها رو ده دقیقه استراحت بدین,تا دوباره پف کنن.روشون رو شکر بپاشید.
به مدت ۴۰_۴۵دقیقه در فر از قبل گرم شده باحرارت ۱۸۰ قرار بدین.
بیارید بیرون و روش رو با قلمو شربت بار غلیظ بزنید.ودوباره بزارید ۱۰دقیقه داخل فرباشه.اگه دوست داشتید گریل رو روشن کنید تا روش کمی برشتخ بشه.فقط مواظب باشید سیبها نسوزن.