شاخه| مجله اینترنتی و نشر دیجیتال برخط خانواده و سبک زندگی

شاخه| مجله اینترنتی و نشر دیجیتال برخط خانواده و سبک زندگی

کد خبر: ۱۷۷۱۷
تاریخ انتشار: ۰۱ مهر ۱۳۹۹ - ۲۲:۳۲ - 22 September 2020
پ
ترشی گوجه‌سبز علی رغم خوشمزگی خاصی که دارد حاوی مقادیر قابل توجه ای از ویتامین B و C است که به کاهش استرس، سلامت سیستم عصبی بدن، افزایش ایمنی بدن و افزایش بافت‌های هم‌بند کمک می‌کند.

مجله اینترنتی شاخه


ترشی گوجه سبز یکی از انواع ترشی های جدید و بسیار پر طرفدار ایرانی است که برخلاف دیگر ترشی ها به دلیل اینکه گوجه سبز یک میوه فصلی است در فصل بهار یا تابستان تهیه می شود. این ترشی علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد برای سفره آرایی نیز مفید است.


مواد لازم :

گوجه سبز 1 کیلو

 شکر 250 گرم 

سرکه 2 پیمانه

 دارچین 1 قاشق چایخوری


طرز تهیه ترشی گوجه سبز:

سرکه، دارچین و شکر را داخل ظرفی ریخته روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد. بعد از جوشیدن گوجه سبز را به مواد اضافه میکنیم و اجازه می دهیم تا یکی دو جوش بخورد سپس از روی حرارت برداشته تا خنک شود و آن را درون ظرف مورد نظر که اکثرا از ظروف شیشه ای استفاده می شود ریخته درب آن را می بندیم و در جای خنک قرار می دهیم. ترشی بعد از چند روز آماده استفاده است.


ارزش غذایی گوجه سبز:

گوجه سبز دارای خواص بسیار و از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. دارای کالری بسیار و در هر 100 گرم آن 5 درصد ویتامین آ ، 5 درصد کلسیم، سرشار از ویتامین ب و 5 درصد آهن و دارای نیاسین و 13 درصد ویتامین ث ، 2 درصد فسفر و 3.6 درصد پتاسیم برای هر فرد تامین می شود.


25 خواص بی نظیر گوجه سبز:

بهبود دهنده دستگاه گوارشتقویت کننده سیستم ایمنی بدن رفع کننده بوی بد دهان جذب کننده آهن و جلوگیری از کم خونی سلامت دهنده عضلات جلوگیری از پیری زود رس داری آنتی اکسیدان قویمحافظ سلولهای بدنمحافظت از ریهجلوگیری از سرما خوردگی، سرفه،آسم و برونشیتتقویت بیناییتقویت کننده سیستم ایمنی بدن سالمندانادرار آور و تنظیم کننده اعمال کلیه هادفع کننده سنگ مثانهکاهش کلسترول خون در افراد دیابتیخاصیت ضد میکروبی و سم زدای کبددرمان کبد چرب بهبود دهنده متابولیسم بدن کمک کننده لاغری و چربی سوز قوی درمان کننده کم خونی ناشی از فقر آهن درمان کننده استرس و افسردگی سلامت پوست و شاداب کننده درمان کننده شب کوری پیشگیری کننده از سرطان درمان کننده یبوست


توصیه شده، زنان باردار در مصرف این میوه پر خاصیت مشورت لازم را انجام دهند. زنان بارداری که زمینه بیماری آلرژی غذایی را دارند در مصرف آن دقت و با پزشک خود مشاوره انجام دهند.

 

روش نگهداری طولانی مدت گوجه سبز

گوجه سبز در فصل بهار موجود و در اوایل تابستان تمام شده و اگر مایل هستید این میوه پر خاصیت را در فصل های دیگر داشته باشید بهتر است گوجه سبز را تهیه کنید و به این صورت نگهداری کنید .

گوجه سبز را خریداری کنید و بشویید و بعد از اینکه کاملا مطمئن شدید خشک شده آنرا در فریزر نگهداری کنید. روش دیگر نگهداری گوجه سبز قرار دادن آن در آب نمک است. این نوع گوجه سبز ها که در نمک نگهداری می شوند مقدار زیادی نمک جذب می کنند. پس بهتر است هنگام استفاده در خورش به خورشتتان نمک کمتری بزنید.

توصیه : بهتر است این میوه را در یخچال به مدت کوتاه نگهداری کنید.

چنانچه افرادی از طعم ترش آن بر حذر هستند می توانند آن را در انواع خورش ها مورد استفاده قرار دهند. مصرف زیاد آن باعث حساسیت موقت در دهان خواهد کرد .

گوجه سبز را نشسته میل نکنید زیرا باعث عفونت دستگاه گوارشی از جمله حصبه و مسمومیت غذایی را افزایش خواهد داد . پس حتما قبل از استفاده خوب با آب سرد بشویید و بعد از مطمئن شدن از شستن مورد مصرف قرار دهید.

این میوه پر خاصیت را در فصل تهیه و از خواص آن بهره ببرید.

 

بیماران کلیوی گوجه سبز نخورند!

به غیر از بیماران کلیوی سایر افراد در مصرف گوجه سبز محدودیت چندانی ندارند.

از آنجایی که گوجه سبز دارای اسید سیتریک و اسید مالیک است، کسانی که زخم معده دارند، بهتر است کمتر از این میوه استفاده است.

برخلاف تصور عموم که گوجه سبز را به دلیل ترش مزه بودنش سرشار از ویتامین ث می‌دانند، باید گفت که اگرچه این میوه ویتامین ث دارد، اما برخی از میوه‌ها و سبزیجات نظیر فلفل سبز منبع بیشتری از این ویتامین هستند.

ضمن بیان این موضوع که گوجه سبز میوه‌ای کم کالری نیست و کسانی که اضافه وزن دارند باید مراقب میزان مصرف خود باشند، ۸ عدد گوجه سبز بزرگ یا ۱۲ عدد گوجه سبز متوسط یک واحد میوه محسوب می‌شود و ۶۰ کالری دارد.

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی خانگی گل سیر

 

 

گردآورنده: شاخه

برای دیدن خبرهای داغ،تصاویر و متن های زیبا به «کانال تلگرام ایرانی نیوز» بپیوندید
مطالب برگزیده
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
قوانین ارسال نظر
* مجله اینترنتی ایرانی نیوز نظراتی را که حاوی توهین یا افترا است، منتشر نمی‌کند.
* لطفا از نوشتن نظرات خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری کنید.
* نیازی به نوشتن نام و یا ایمیل نمی باشد،می توانید به صورت ناشناس نظر بدهید.