شربتی است که زولبیا و بامیه و گوشفیل و… بعد از پخت در آن قرار میگیرد.
شربتی است که زولبیا و بامیه و گوشفیل و… بعد از پخت در آن قرار میگیرد.
مواد لازم :
شکر 2 پیمانه
آب 1/5 تا 2 پیمانه
آبلیمو : 1 ق چ
گلاب : 1 ق س
زعفران دم کرده 2 ق س
پودر هل : کمی
چوب دارچین : یک تکه
طرز تهیه:
شکر و آب و چوب دارچین را در قابلمه ریخته
و بدون هم زدن روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. بعد از حل شدن
شکر ، آبلیمو اضافه کنید (میتوانید به جای آبلیمو از 1/8 ق چ جوهر لیمو
استفاده کنید ) و اجازه دهید یک ربع تا نیم ساعت با شعله ملایم بجوشد و
غلیظ شود.
در صورت تمایل میتوانید 1 ق غ گلوکز به شربت اضافه کنید تا قوام و شفافیت
بهتری پیدا کند. در این صورت زمان جوشیدن کمتر میشود و شربت زودتر به قوام
میرسد.
در آخر گلاب و زعفران و پودر هل را اضافه کنید و بعد از یکی دو جوش خاموش کنید و بگذارید سرد شود.
در آخر چوب دارچین را خارج کنید.
شربت بعد از خنک شدن غلیظ تر خواهد شد.
دقت کنید اگر شکر به اطراف قابلمه چسبیده بود آنها را داخل شربت نریزید چون باعث شکرک زدن میشود.
برای زولبیا بامیه و گوشفیل باید شهد نسبتا غلیظی داشته باشید، اگر شربت شل باشد باعث خمیر شدن زولبیا بامیه میشود.
اضافی شربت را میتوانید در شیشه دربسته داخل یخچال نگهداری کنید و دفعات
بعدی روی حرارت قرار دهید تا کمی روان و گرم شود و اگر خیلی غلیظ بود
میتوانید کمی آب جوش اضافه کنید.
در نهایت شربت شما باید غلظتی مشابه شربت مربا داشته باشد نه خیلی غلیظ نه خیلی شل.
امیدوارم با این رسپی شربت های خوبی برای خوشمزه های ماه رمضان آماده کنید و دعاگوی من باشید.
برای دیدن خبرهای داغ،تصاویر و متن های زیبا به «کانال تلگرام ایرانی نیوز» بپیوندید
پرطرفدارترین اخبار
مطالب برگزیده
ارسال نظر
نظرات بینندگان
انتشار یافته: ۱
در انتظار بررسی: ۰
غیر قابل انتشار: ۰
ناشناس
| 
۲۲:۴۹ - ۱۴۰۱/۰۱/۱۹
پاسخ
سلام اگر شربت خیلی غلیظ بشه باید چی کارش کنیم که درست بشه ممنونم
* لطفا از نوشتن نظرات خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری کنید.
* نیازی به نوشتن نام و یا ایمیل نمی باشد،می توانید به صورت ناشناس نظر بدهید.