گوشت گوسفند ( ران) با چربی ۱کیلو پیاز ۲عدد نعناع ۶ تا ۸ برگ جعفری چند شاخه کمی مرزه نمک و فلفل و کمی

مرغ بی استخوان 1عدد ( یا ۴۰۰ گرم چرخ کرده) پیاز کوچک 1عدد سیر له شده ۲ حبه ماست ۲ قاشق غذاخوری زیره ۱ قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده ۱ قاشق سوپخوری

گوشت بدون استخوان نیم کیلو برنج ۱۰۰گرم آرد نخودچی ۱۰۰گرم سبزی کوفته (تره - جعفری - شبت - مرزه - نعناع - ترخان) نیم کیلو تخم مرغ ۳ عدد

گوشت چرخ کرده نیم کیلو آرد نخودچی ۳۰۰گرم پیاز سرخ شده ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری آبلیمو ( یا سرکه) یک استکان شکر ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری آب برای مایه کوفته در حدود 5 ليوان

گوشت چرخ کرده نیم کیلو نان خشک 1 ليوان شير 1 ليوان جوش شیرین 1 تا 2 / 1 قاشق مرباخوری

گوشت چرخ کرده نیم کیلو آرد نخودچی ۴۰۰ گرم پیاز ۲ عدد جوش شیرین 2 / 1 قاشق مرباخوری نمک و فلفل به میزان لازم

گوشت ران گوساله یا گوسفند نیم کیلو لپه پاک شده نیم کیلو تخم مرغ ۵عدد زعفران سائیده یک قاشق مرباخوری جوش شیرین ۱ تا 5 / 1 قاشق مرباخوری

بادمجان ۶ تا ۸عدد سیر 1 عدد گوجه فرنگی ۶عدد تخم مرغ ۵عدد زردچوبه ۱ قاشق چایخوری

کدو ۶ تا ۸ عدد تخم مرغ ۵عدد سير 1 عدد زردچوبه 1 قاشق چایخوری نمک و فلفل به میزان لازم

کدو ۶عدد نخود فرنگی 1 کیلو پیاز خرد شده ۱ عدد نمک و فلفل به میزان لازم زردچوبه ۱ قاشق چایخوری