طرز تهیه مالا ماهی (شمالی)
مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر
ماهی سفید ۱ عدد
آب نارنج 1ليوان( ۱ پیمانه)
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه
ماهی سفید را پاک کرده، فلس هایش را با چاقو کنده، محتویات شکم ماهی را خارج کرده بعد لبه های باز ماهی را بیشتر باز می کنیم. با ۲ دست لبه آزاد را انقدر باز می کنیم و از یک نفر دیگر میخواهیم همانطور که ما ماهی را باز کرده ایم، با چند تیغ چوبی کوچک، از بالا نزدیک کله ماهی به طور عرضی دو طرف باز ماهی را به تیغ می کشانیم تا انتهای ماهی ادامه می دهیم. سپس به وسیله سیخ چوبی پهنی که کلفتی اش قابل ملاحظه باشد، به صورت طولی وسط ماهی را به سیخ می کشانیم تا به اصطلاح پایه ای برای ماهی شود. بعد ماهی را روی ذغال از قبل داغ شده گذاشته، منتها قبل از کباب کردن، مخلوط روغن زیتون و آب نارنج و نمک و فلفل دو طرف ماهی می ریزیم. بعد از کمی باد زدن و خشک شدن آب نارنج و روغن زیتون روی ماهی، دوباره مخلوط آب نارنج و روغن زیتون و نمک را می زنیم این کار را تا انتهای کباب شدن ماهی ادامه می دهیم.
* لطفا از نوشتن نظرات خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری کنید.
* نیازی به نوشتن نام و یا ایمیل نمی باشد،می توانید به صورت ناشناس نظر بدهید.