طرز تهیه باقلا پلو

 مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر

برنج ۱ کیلو باقلا 5 / 2 کیلو

 شبت 1 / 25 کیل

و گوشت گوسفند سردست یا ران 5 / 1 کیلو

 روغن ۲۰۰گرم

 زعفران سائیده ۱ قاشق مرباخوری

طرز تهیه

 برنج را خیس کرده و شسته و مقداری آب و کمی نمک به آن می افزائیم. آب را در ظرفی گذاشته وقتی جوش آمد، ابتدا باقلا را ریخته، وقتی باقلا جوش آمد، برنج را اضافه نموده ( قبل از آن آب نمک برنج را دور می ریزیم بعد از به جوش آمدن برنج و باقلا شبت را اضافه می نماییم. بعد از جوش آمدن، باید موقع آب کش کردن برنج، برنج کمی خام باشد. بعد موقع آب کش کردن باید برنج را کم کم و با آب گردون یا ملاقه کم کم برنج ها را روی سبد میکشیم تا شبت ها با یک دفعه خالی کردن برنج به ته آبکش نرود. برای ته دیگ تخم مرغ و روغن اضافه نموده، بعد برنج ها را اضافه نموده، بعد زمانیکه برنج دم آمد کمی روغن و آب گوشت روی برنج می پاشیم تا به خورد برنج روند. گوشت را هم از ابتدا در ظرفی دیگر می گذاریم تا بپزد (بسته به میل می توان کمی رب گوجه فرنگی ۲ - ۱ قاشق غذاخوری گوجه فرنگی ۱ تا ۲ عدد بزرگ در اگوشت اضافه نمود تا رنگ خوبی به گوشت بدهد) موقع سرو کردن غذا، در دیس برنج را ریخته و لابه لای آن گوشت را اضافه می نماییم.