طرز تهیه آلبالو پلو

مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر

 برنج ۱ کیلو

 آلبالو ۲ کیلو

 شکر ۱کیلو

 گوشت چرخکرده نیم کیلو

 روغن ۲۰۰گرم

 زعفران برای تزئین ۱ قاشق مرباخوری

طرز تهیه

برنج را خیس کرده و می شوئیم و کمی نمک به آن اضافه می کنیم. آلبالو را پاک کرده، هسته های آن را جدا می کنیم، بعد روی آلبالوها را در ظرف مناسب، شکر اضافه می نماییم. بعد میگذاریم آلبالوها، کمی با شکر بجوشد تا شکر به خورد آلبالو رود. بعد آلبالو را از صافی رد می کنیم تا کاملا آب آلبالو گرفته شود. آب آلبالو را دمر نمی ریزیم. چون به عنوان شربت برای ته دیگ به آن احتیاج پیدا می کنیم. برنج را باید کمی خام تر برداشت، برنج را آب کش کرده، بعد کمی آب گرم روی برنج ریخته، برای ته دیگ روغن و آب آلبالو ( شربت البالو) ریخته بعد برنج را ریخته، بعد آلبالو را ریخته و طبقه طبقه مرغ و آلبالو ریخته و بهم می زنیم آلبالوها را در برنج، در ظرف دیگر گوشت چرخکرده را به صورت گرد گرد در آورده (کمی بزرگتر از نخود) بعد با پیاز در روغن کمی گوشت چرخکرده های گرد گرد را تفت داده، در موقع سرو کردن برنج، روی دیس می توان گوشت چرخکرده ها را روی البالو پلو ریخت. می توان کمی زعفران را هم آب کرد با برنج مخلوط کرده روی برنج ریخت.