طرز تهیه بوقلمون معمولی

مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر

 بوقلمون 1 عدد

پیاز ۲ عدد

 هویج ۴ عدد

 آلوی زنجانی نیم کیلو

 خیارشور 1 قوطی (۵۰۰گرم)

 نمک و فلفل به میزان لازم

 روغن 1 ليوان ( 1 پيمانه)

 کدو ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

بوقلمون را پاک کرده، شکمش را خالی می کنیم. بوقلمون را در روغن، به صورت کامل سرخ می نماییم. بعد بوقلمون را به همراه ۳ تا ۴لیوان با هویج درسته و پیاز درسته میگذاریم تا بپزد. بعد از پختن بوقلمون، آن را درآورده می گذاریم تا سرد شود. هویج ها و پیازها اگر له شده اند، در می آوریم و دور می ریزیم. بوقلمون را به این صورت تکه می کنیم: ابتدا رانها، سپس بال ها را اهم در آورده، رانها را به صورت قرینه در دیس بزرگی گذاشته، بالها به همین صورت می گذاریم. بعد استخوان سینه ها را درآورده و دور نمی ریزیم اسکلت استخوان مرغابی را روی دیس میگذاریم، بعد گوشت مرغابی را به صورت تکه های متوسط ( مثلا سینه یک طرف را به سه قسمت تکه می کنیم) تقسیم کرده و روی استخوان ها می گذاریم، قسمت دو قسمتی ران را که یک قسمت در پائین دیس گذاشتیم ( قسمت ران مرغابی) قسمت متصل شده به ران هم، به دو قسمت تکه کرده و روی مرغابی می گذاریم بعد دو طرف دیس ( دو طرفی که به صورت هشت توسط ران ها و بالا باز شده است) یک قسمت خیارشورهای خلال خلال شده گذاشته، قسمت دیگر آلوی برغانی پخته شده را می گذاریم. می توان کنار دیس لوبیای پخته، خلال سیب زمینی سرخ شده هم برای تزئین گذاشت. روی مرغابی را از آب به همراه آرد و نمک و فلفل سس درست کرده و می جوشانیم تا غلیظ شود. بعد سس درست شده را روی مرغابی می ریزیم.