طرز تهیه ماکارونی با قارچ و میگو

 مواد لازم برای 6 نفر

 ماکارونی 1 بسته

 گوجه فرنگی ۱ کیلو

 رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

 میگوی خشک ۲۵۰گرم ( میگوی یخ زده نیم کیلو)

 کره ۱۰۰ تا ۱۵۰گرم

 شکر 1 قاشق غذاخوری

 پیاز سرخ شده ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

 سیر ۱ تا ۲ بوته

 جعفری خرد شده ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

 قارچ ۲۵گرم

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه

 میگوها را در ظرفی که قبلا آب آن جوش آمده است، می ریزیم. پس مدتی که میگوها نرم شد، آن را از روی اجاق برمی داریم و در صافی می ریزیم. پوست میگو را حتی المقدور می گیریم (اگر میگو یخ زده است، باید یخ آن باز شود، بعد پوست می کنیم و در آب جوش، جوش می دهیم). ماکارونی را طبق دستور گفته شده طبخ و آماده می کنیم. قارچها را شسته و خرد کرده با کمی کره ( ۵۰تا۱۰۰گرم) سرخ می کنیم. رب گوجه فرنگی را در کمی آب حل کرده، پیاز سرخ شده را در ظرفی ریخته، روی گاز گذاشته. رب گوجه فرنگی حل شده با شکر را روی پیاز می ریزیم، سپس میگو و قارچ را داخل این سس می ریزیم و کمی بهم می زنیم. پوست گوجه فرنگی را با آب جوش میگیریم و آنها را خوب خرد میکنیم و تخم آن را می گیریم. بعد داخل مایه قارچ و میگو می ریزیم و میگذاریم تا چند جوش بزند. نمک و فلفل را اضافه نموده، بقیه کره را به ماکارونی افزوده و مخلوط می کنیم. ماکارونی را با سایر مواد مخلوط میکنیم و جعفری خرد شده را به آن می افزاییم و در دیس میکشیم.