طرز تهیه کیک کشمشی

تخم مرغ ۱۰ عدد (بهتر است تخم مرغ بومی باشد)

 ۲- آرد سفید ۱۲ قاشق سوپخوری (۳۰۰ گرم)

٣- خاکه قند ۲۰۰ گرم (یک پیمانه پر) ۲۰۰ گرم

۵- بکینگ پودر (جوش شیرین) دو قاشق مرباخوری

۴- کره

۶-گردو خرد شده ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری

۷-کشمش ریز سیاه ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری

۸- مربای خلال پرتقال ۲ قاشق سوپخوری

طرز تهیه: کره را کمی می زنیم تا نرم شود خاکه قند را کم کم داخل کره می ریزیم و خوب مخلوط میکنیم بعد زرده های تخم مرغ را دانه دانه می ریزیم و مرتب بهم می زنیم (باید توجه داشت که هر زرده را داخل کره ریختیم خوب مخلوط کنیم و بعد دیگری را اضافه نمائیم) و سفیده ها را جداگانه در ظرفی می ریزیم زرده ها که تمام شد جوش شیرین و قاشق چایخوری وانیل و کشمش و گردو و مربا را داخل زرده می ریزیم و بعد سفیده را جداگانه آنقدر می زنیم تا کاملا سفت شود بطوری که از تخم مرغ زنی نریزد و کمی از آنرا با زرده مخلوط می نمائیم و آرد را بسرعت داخل مایه ریخته بحدی که تمام مواد مخلوط شود بهم می زنیم و مایه را در قالب چرب شده آماده می ریزیم و قالب را روی اولین پنجره فر بطرف پائین قرار می دهیم و حرارت را ۳۵۰ درجه می کنیم بمدت یکساعت کیک باید در فر بماند تا کاملا پف کرده طلائی شود و بعد از سرد شده آنرا از قالب جدا می نمائیم بدیهی است این کیک نیز مثل تمام کیکها باید در فری که یک ربع ساعت قبل گرم شده قرار گیرد.