مدت طبخ: ۳۰ دقیقه مواد لازم: گوشت گوساله یک کیلو چربی گوساله ۲۰۰ گرم - پیاز بزرگ ۴ عدد هویج دو عدد شوید و جعفری یک دسته کوچک
طرز تهیه ژله گوساله (خورا ک سرد)
مدت طبخ: ۳۰ دقیقه مواد لازم: گوشت گوساله یک کیلو چربی گوساله ۲۰۰ گرم - پیاز بزرگ ۴ عدد هویج دو عدد شوید و جعفری یک دسته کوچک سرکه سفید خالص یک لیوان استخوان گوساله ۵۰۰ گرم - میخک دو عدد نمک و فلفل باندازه کافی
طرز تهیه: ته دیگ زودپز را با چربی گوساله بپوشانید. هویج و پیاز را حلقه حلقه کنید و همراه با گوشت داخل دیگ بگذارید و دور تا دور آن را استخوان گوساله خرد شده بچینید. خوب نمک و فلفل بزنید. روی آن را یک لیوان سرکه سفید خالص بریزید و بگذارید تا بجوشد بعد از چند لحظه ۲ لیوان آب به آن اضافه نمایید. درب دیگ را ببندید و پس از شروع خروج بخار از سوپاپ به مدت ۳۰ دقیقه روی آتش ملایم قرار دهید. بعد از پختن ۱۰ دقیقه تأمل کنید تا گوشت با بخار بهتر نرم شود. گوشت را در یک دیس نسبتا گود بریزید به طوری که خوب در آن جای گیرد و روی آن را با آب خود گوشت پر کنید و تا روز بعد بگذارید تا خنک شود و به صورت ژله درآید. این خوراک را همراه با خیار شور سرو کنید.
خوراک گوساله با هویج فرنگی تازه مدت طبخ: ۲۵ دقیقه
مواد لازم: گوشت گوساله (فیله) یک کیلو- کره ۴۰ گرم. هویج فرنگی یک کیلو پیاز ۳ عدد آرد یک قاشق سوپخوری۔ یک دسته شوید و جعفری و یک عدد برگ بو جعفری ساطوری شده - نمک و فلفل باندازه کافی
طرز تهیه: هویج را پوست بکنید و بشویید و به حلقه های باریک ببرید. پیازها را هرکدام به ۴ قسمت کنید گوشت را به 8 قسمت ببرید و به آن آرد بزنید. کره را در دیگ زودپز داغ کرده و گوشت را در آن
خوب سرخ نمایید (چنانچه تمام گوشت در دیگ جای نگرفت آن را به دفعات سرخ نمایید سپس هویج - پیاز و یک لیوان آب داغ در دیگ بریزید. دسته شوید و جعفری و نمک و فلفل را به آن اضافه نمایید و درب دیگ را بسته پس از خروج بخار از سوپاپ به مدت ۲۵ دقیقه روی آتش ملایم قرار دهید. سپس گوشت را روی دیس نسبتا گود گذاشته و هویج و پیاز را دور تا دور آن چیده، آب گوشت را روی آن بریزید و جعفری ساطوری شده را روی آن بپاشید.
برای دیدن خبرهای داغ،تصاویر و متن های زیبا به «کانال تلگرام ایرانی نیوز» بپیوندید
عناوین مرتبط
پرطرفدارترین اخبار
مطالب برگزیده
ارسال نظر
* لطفا از نوشتن نظرات خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری کنید.
* نیازی به نوشتن نام و یا ایمیل نمی باشد،می توانید به صورت ناشناس نظر بدهید.