طرز تهیه خورش بادمجان و مسمای بادمجان
مواد لازم : یک کیلو بادمجان - یک فنجان رب گوجه فرنگی - نیم کیلو گوشت خردشده - ۳ عدد گوجه فرنگی - یک عدد پیاز خرد شده به مقداری ادویه، فلفل، نمک و آبلیمو.
طرز تهیه : بادمجان ها را پوست کنده نمک بزنید و کنار بگذارید، این عمل باعث می شود تلخی بادمجان از بین برود. گوشت
خردشده، پیاز و ادویه را سرخ کنید و لپه را هم در روغن تفت بدهید، سپس رب گوجه فرنگی و مقداری آب به آن اضافه نموده بگذارید بپزد، نیم ساعت بعد آبلیمو را هم به آن اضافه نمایید و یک ربع دیگر حرارت بدهید، بادمجان ها را سرخ نموده در ظرف گذارده گوجه ها را حلقه حلقه کنید و روی آن بچینید، نمک - فلفل و ادویه را هم به آن اضافه کرده قدری هم آب بر روی آن بریزید و بگذارید بپزد.
خورش مسمای بادنجان
مواد لازم : جوجه ۲ عدد - بادنجان ۱۰ عدد گوجه فرنگی نیم کیلو - روغن ۳۰۰ گرم - غوره ۲۰۰ گرم - پیاز درشت یک عدد و قدری نمک و زعفران.
طرز تهیه : ابتدا بادنجانها را پوست کنده روی آن نمک بپاشید و کنار بگذارید.
جوجه ها را شسته داخل شکمشان را خالی کنید و با یک پیاز بار کنید تا بپزد.
بادنجانها را در روغن سرخ کرده سپس جوجه های پخته را به چهار قسمت تقسیم نموده و در روغن کمی سرخ کنید.
وقتی جوجه ها سرخ شد غوره ها را تمیز کرده روی آن بریزید تا کمی سرخ شود سپس آنها را در قابلمه ریخته و گوجه فرنگی ها را حلقه حلقه ببرید و نیمی از آن را روی جوجه ها بچینید بعد بادنجانها را روی آن بگذارید و روی بادنجانها بقیه گوجه فرنگی ها را بچینید و قدری هم آب روی آن بریزید و بگذارید بپزد و به آن زعفران ساییده شده اضافه نمایید.
* لطفا از نوشتن نظرات خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری کنید.
* نیازی به نوشتن نام و یا ایمیل نمی باشد،می توانید به صورت ناشناس نظر بدهید.