اهمیت ویتامینها برای بدن

در قدیم اسم ویتامین را کسی نمی دانست ولی امروز حتی لبوفروش هم به فواید آن پی برده و برای اعلام و تبلیغ متاع خود، آن را معدن ویتامین می نامد خاصیتی که امروزه ما برای میوه ها و سبزیها قائل هستیم، گذشتگان هم می دانستند ولی چون نمی دانستند، این عمل به وسیله چه عاملی انجام می شود، برای آن تعبیرات دیگری می کردند، مثل سردی و گرمی و طبایع متفاوت.

خاصیت سبزیجات و میوه ها

بعضی ها نیز این خاصیت سبزیجات و میوه جات را به علت خاصیت ضد سمی آنها می دانستند و معتقد بودند که ویتامین ها مسمومیت بدن را از بین می برند و بیمار را شفا می دهند و حتی قبل از کشف ویتامین امراض ناشی از فقدان آن را با بعضی از میوه ها معالجه می نمودند، چنانچه مرض خنازیر را که از فقدان ویتامین (ث) حاصل می شد با آب لیمو معالجه می نمودند  سردی و گرمی هم روی همین پایه درست شده بود.

حال باید ببینیم این ویتامین ها چه نیرویی دارند که مقدار کمشأن این قدر خاصیت دارد که در ظرف چند سال تا این درجه شهرت و طرفدار پیدا کرده است؟ در جواب باید گفت ویتامین ها نه نیرو دارند و نه نیرومند می باشند، بلکه اجسامی هستند که مواد تولید انرژی به وسیله آن ها به کار می افتد و انرژی را نظم و ترتیب میدهند.

ظهور پاستور و کشف میکروب سبب شد که بشر مجددا از غذاهای نپخته صرف نظر نماید و به علت بیمی که مردم آن روز از میکروب ها داشتند، همه خوراکی ها را می پختند در نتیجه مصائب نوینی به سراغ انسان آمد که منجر به کشف ویتامین گردید

در نتیجه این اکتشافات بشر امروز می داند که در خوراکیها اسرار دیگری جز سیر کردن شکم وجو دارد، تنها با پر کردن معده نمی توان نیروی لازم برای بدن را به دست آورد